Тестирую муку "Твердохлеб". Или по следам @Sveta_Ku и ее хлеба.

Мой Инстаграм https://instagram.com/aleksandra.zamu... Мой Фейсбук https://www.facebook.com/alexandra.za... Здесь Видео как вывести закваску Левито Мадре    • Выводим закваску Левито Мадре с нуля.   Ча...   Давно хотела испечь хлеб на цельнозерновой муке, но так, чтобы он был воздушный, а не плотный и грубоватый, как получается на муке грубого помола. В доступе оказалась только мука марки Твердохлеб от производителя Тамбовкрахмал. В первые я ему муку увидела в рецепте Светланы Кучерявой "Золотой стандарт цельнозернового хлеба". И вот наконец у меня есть эта мука. Как всегда, повторять рецепт с точностью до буквы и грамма у меня не получилось. Начала все делать по своему. Так что это хлеб по мотивам... Для хлеба понадобится 80гр закваски пшеничной 50% влажности 200гр воды + 20(с солью) + 25гр 30гр муки пшеничной ц/з грубого помола 270гр муки пшеничной ц/з тонкого 6гр соли 6гр сахара (по желанию) 20гр растительного масла (по желанию) #хлеб #хлебназакваске #пшеничныйхлеб #сашаготовит #александразамулко #цельнозерновойхлеб #ремесленныйхлеб #рецептхлеба #левитомадре #пшеничныйхлебназакваске