薑蔥鮑魚❣️酒店大廚教你唔韌秘訣❣️鮮鮑魚處理方法 stir-fried abalone (Eng sub)

薑蔥炒吸晒d汁，夠晒野味！新鮮南非鮑魚好滑，控制好時間就一d都唔會韌，爆炒時間唔洗咁耐，10分鐘可以上碟，唔洗一定去酒樓食，係屋企都做到，夠晒鑊氣，大家得閒都可以試下😁 記得點讚 like👍🏻同埋訂閱 subscribe (揀all全部) 豬媽媽廚房個channel喇😁 Facebook:   / chumamaskitchen   IG:   / chumamaskitchen   貼士： 1. 大廚教落，活鮑魚一定要先汆水後才刷洗，強行將活鮑魚洗刷會使其肉質會變韌👵🏻 2. 薑片一定要煎至金黃色才夠香氣 3. 鮑魚煮過久會變韌，每邊煎約一分半鐘便可 4. 一定要大火煎，否則鮑魚出水便失去香味 薑蔥鮑魚 Stir-fried Abalone with Ginger and Spring onion 材料Ingredients 活鮑魚 fresh abalone 8-10隻 pcs 薑 ginger 10片 slices 蔥 spring onion 數棵 few brunches 生抽 soy sauce 2茶匙 tsp 蠔油 oyster sauce 2茶匙 tsp 糖 sugar 2/3茶匙 tsp 紹酒 shaoxing wine 2茶匙tsp *片段中用左活鮑魚，如果用急凍鮑魚/死去鮑魚可省卻汆水動作 fresh abalone is used in the video. You can skip scalded part if the abalone is already dead/frozen. #薑蔥鮑魚#鮑魚食譜#活鮑魚