Uma Viagem à Verdadeira Cozinha Transmontana - Além do Prato Ep. 6 | Lídia Brás

A cozinha tradicional portuguesa é muito mais do que receitas é memória, identidade e património cultural. Neste episódio de Além do Prato, tive o privilégio de acompanhar a extraordinária chef Lídia Brás, uma das maiores referências da gastronomia transmontana em Portugal. Abrimos as portas da sua cozinha no restaurante Stramuntana em Gaia, para conhecer a sua visão sobre a gastronomia, a tradição e o futuro da cozinha portuguesa. Depois, seguimos viagem até Azinhoso, em Mogadouro, para viver uma das celebrações mais emblemáticas da região: o Domingo Gordo. É lá que acompanhamos a chef Lídia Brás a cozinhar lado a lado com o chef Luís Martins, num encontro que celebra os sabores, os produtos e as tradições de Trás-os-Montes. Entre histórias, receitas, cultura e pessoas, descobrimos uma gastronomia profundamente ligada ao território, ao ciclo das estações e ao trabalho dos produtores locais. Uma cozinha onde o respeito pelo produto, pela memória e pelas raízes continua a ser o ingrediente principal. Realização e Apresentação: Emanuel Sávio Audiovisual: Bruno Mendes Apoio: Macro Portugal #AlémDoPrato #LidiaBras #LuisMartins #Estremontana #Mogadouro #Azinhoso #DomingoGordo #CozinhaTransmontana #TrásOsMontes #GastronomiaPortuguesa #ChefEmanuelSavio