Uraltes Rezept - original Sautanzblunzn / Blutwurst
I was invited to the Sautanz (slaughter festival) again. This time I focused on making the Blunzn (black pudding). Blunzn is also easy to make at home. Here's the recipe: 3 kg pork (shoulder or loin with rind) 1 kg bread cubes 2 tbsp salt 2 tbsp freshly ground pepper 4 tbsp marjoram 300 g liquid lard 500 g pig's blood Beef intestines
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