Pão Brioche para Hambúrguer | Padeiro de Apartamento

Pão Brioche para Hambúrguer Super Macio!! Usei a técnica de cozinhar parte da farinha para deixar o pão ainda mais macio (tangzhong). Faz toda diferença no resultado final. O sabor amanteigado do brioche traz um aroma delicioso para o pão. Você pode colocar mais ovos se preferir (ou apenas gemas), apenas reduza um pouco do leite. Eu particularmente não aprecio o sabor forte de ovo no pão, por isso não coloco muito. Ingredientes: Para o tangzhong: 1 colher (sopa) de farinha de trigo comum 50ml de água 50ml de leite Para a massa: 500g de farinha de trigo comum (menos a colher de sopa do tangzhong) 100ml de leite morno 100ml de água morna 70g de manteiga em ponto de pomada (temperatura ambiente) 1 colher (sopa) de açúcar (14g) 5g de fermento biológico seco 2 colheres (chá) de sal 1 ovo inteiro + 1 gema Para a pincelar: 1 gema 1/2 colher (chá) de água Siga-nos também pelo instagram para mais fotos e vídeos: @padeirodeapartamento Obrigado por assistir :)