【決定版】スープまで全部飲み干せる「冷やし中華」出汁の仕組みから具材のコツまで樋口直哉が徹底解説 #タレ #うまい

まだまだ暑いので冷やし中華のレシピを紹介します。 今回もマニアックな解説付きなので、これを見ればほぼ完全制覇できる、はず。 -冷やし中華 材料（２人分） ■タレ 水    200ml 薄口醤油   大さじ3 米酢（または穀物酢など） 大さじ2 砂糖      大さじ1 ごま油      小さじ1 生姜の搾り汁 小さじ1程度 鰹節      4g 昆布    5cm角 （顆粒だし 小さじ1/4〜1/2） ■具材 生中華麺 　 2玉 きゅうり　 1本 トマト 中2個（又は大1個） 卵　　　　 1個 ハム    １パック 紅生姜      適量 あればマヨネーズ、からし ■note https://note.com/travelingfoodlab/ ■twitter   / naoya_foodlab   ■ 定番の“当たり前"を見直す 新しい料理の教科書 https://amzn.to/40zsMtX ■動画で紹介していおすすめのフッ素樹脂加工フライパン Ballarini バッラリーニ 「 フェラーラ フライパン 20cm イタリア製 https://amzn.to/45oUoVe #樋口直哉 #料理　 #レシピ #冷やし中華 #中華そば #chilledChinesenoodles #ramen #japanesefood #冷やし中華はじめました