【たったひとさじ】料理のプロは知っている！どの家庭にもあるあれで美味しくなるサッポロ一番塩ラーメン簡単レシピ

こんにちは！ 調理師歴25年のいざメシです😊 「忙しくても、美味しいご飯が食べたい！」 そんな方におすすめの 時短＆簡単レシピ です 今回は「サッポロ一番塩ラメーン」を劇的に美味しくする方法を紹介します。 おいしいけど物足りない、もう一味、でも何を使っていいかわからない。 そんな時ありませんか？ そんな時に役に立つ調味料に「砂糖」があります。 甘味を足すだけと思われるかもしれませんが、ほんの少し加えるだけで、塩味や酸味の角を摂るだけでなく、料理にコクを加えることができます。 砂糖は水に溶けやすく、スープ中で塩味を相対的にやわらげます。 その結果、塩の角が取れ、口当たりに丸みとコクが生まれます。 味が甘くなるというよりも、塩ラーメン特有のシャープさを残したまま、 後味に奥行きを持たせるための調整です。 同じ考え方の例として、カレーにチョコレートを加える話も取り上げています。 ここでも狙いは甘さではなく、油脂や糖分によって味の輪郭をなだらかにし、 スパイスの刺激や苦味をまとめることにあります。 味の好みは人それぞれなので、そのまま派ももちろん正解。 「こういう考え方もある」と感じた方だけ、次の一手として参考にしてください。 意外に思われるかもしれませんが、試してみる価値はありです。 いざという時に、ぜひ作ってみてください。 ◆ お問い合わせ・お仕事のご依頼 イザメシへのご感想、ご質問、お仕事のご依頼・コラボのご相談などは、 こちらのフォームからお願いいたします。 お問い合わせフォーム：https://forms.gle/R9ZJAVZu8GdGk7pm9 これからも、いざというとき役立つ料理人のレシピを投稿していきます。 ぜひ、チャンネル登録よろしくお願いします。