Intoxication alimentaire, gastro-entérite : comment les éviter ?

Les intoxications alimentaires sont fréquentes et peuvent être graves. Secondaires à une contamination par des virus, des bactéries ou des champignons, les symptômes vont depuis de simples troubles digestifs rapidement résolutifs jusqu'au décès heureusement très rare. Au delà des recommandation aux industriels de respecter strictement des règles d'hygiène strictes, Il existe des mesures simples à mettre œuvre depuis l'achat des aliments jusqu'à la consommation.