Du homard pêché traditionnellement au restaurant Le Clan

Daniel Lalo pêche le homard traditionnellement à l’épuisette depuis une trentaine d’années. Dans la cadre d’un projet pilote du ministère des Pêches et Océans Canada, il a l’occasion de pêcher à l'épuisette et vendre les crustacés qu’il a attrapés à des restaurateurs. L’idée a séduit Stéphane Modat, chef du restaurant Le Clan, installé dans le Vieux-Québec. Quand ce homard est arrivé, c’était mieux que Noël, pour ce chef. Ainsi pêché, le crustacé a un goût unique. ____________________________________________ Abonnez-vous à l’infolettre ICI Québec ici.radio-canada.ca/infolettres ____________________________________________ Suivez ICI Québec sur X : twitter.com/iciquebec