鯵（アジ）のさばき方【お刺身を引く】by 築地お魚くらぶ

築地お魚くらぶの島津さんを先生に迎え、アジを三枚におろした状態から刺身のきれいな引き方をお送りします。 http://www.tukiji-shimazu.jp/ 三枚のおろし方は下記URLよりどうぞ    • 鯵（アジ）のさばき方【三枚おろし】by 築地お魚くらぶ   映像には『黄金アジ』と呼ばれ評価の高い、鹿児島県出水（いずみ）の釣りアジを使っています。