ขนมปังแครนเบอรี่ บัตเตอร์อัลมอนด์ อร่อยลงตัว | How to Cranberry Bread with Almond Butter

ขนมปังแครนเบอรี่ บัตเตอร์อัลมอนด์ เป็นขนมปังที่ผมชอบมากๆ เนื่องจาก รสชาติที่เปรี้ยวอมหวาน ตัดกับตัว บัตเตอร์อัลมอนด์ ที่ หอม หวานและมัน อร่อยมากๆครับ บัตเตอร์อัลมอนด์ -เนยจืด 200 / 100 / 50 กรัม -แป้งอัลมอนด์ 200 / 100 / 50 กรัม -ไข่ไก่ 200 / 100 / 50 กรัม -น้ำตาล 200 / 100 / 50 กรัม -กลิ่นวนิลา ตามชอบ วิธีทำ 1.ผสมน้ำตาล และเนยจืด ให้เข้ากัน 2.ใสไข่ไก่ลงไป ทีละฟอง ผสมให้เข้ากัน 3.เติมกลิ่นวนิลา 4.ใส่แป้งอัลมอนด์ ผสมให้เข้ากัน 5.พักไว้ในทีเย็น แป้งโดว์ -แป้งขนมปัง 1000 / 500 / 250 กรัม -น้ำตาล 80 / 40 / 20 กรัม -ยีสต์ 10 / 5 / 2.5 กรัม -เกลือ 18 / 9 / 4.5 กรัม -นมผง 30 / 15 / 7.5 กรัม -น้ำ 330 / 165 / 82.5 กรัม -นมจืด 330 / 165 / 82.5 กรัม -ไข่แดง 40 / 20 / 10 กรัม -เนยจืด 100 / 50 / 25 กรัม -แครนเบอรี่ 300 / 150 / 75 กรัม *ลวกน้ำร้อน อย่างน้อย 20 นาที บีบน้ำออก พักให้เย็น ก่อนใช้ วิธีทำ 1.ผสมของแห้งทั้งหมด ลงในโถวผสม ยกเว้น ยีสต์และเกลือ 2.เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมกระจายตัวดี 3.ตามด้วยของเหลวทั้งหมด ยกเว้น เนยจืด นวดจนส่วนผสมจับตัวกัน 4.ใส่ยีสต์ลงไป แล้วปรับเป็นความเร็วระดับกลาง นวดจนยีสต์กระจายตัว 5.จากนั้นตามด้วยเกลือ นวดจนโดว์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น 6.ตามด้วยเนยจืด นวดจนได้ฟิล์ม ใส่แครนเบอรี่ลงไป และผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 60-90 นาที 7.ครบเวลา ตัดแบ่งแป้งโดว์ ก้อนละ 60-70 กรัม พรีเชป แล้วพักไว้ 15-20 นาที 8.จากนั้น รีดไล่อากาศ แล้วม้วนขึ้น แล้วพักไว้ 40-50 นาที *ผ่านไป 20 นาทีวอร์มเตาที่ 190 ํC 9.ครบเวลา บีบบัตเตอร์อัลมอนด์ลงบนโดว์ 10.เข้าอบ ไฟ 190 ํC เป็นเวลา 10-15 นาที 11.นำขนมปัง พักให้เย็น แล้วมาชิมรสชาติครับ *ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน ช่องทางพูดคุย   / artbake.gatto   ขอบคุณครับ #Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง #AB How to Cranberry Berry Bread with Almond Butter Almond Butter Unsalted butter 200 / 100 / 50 g -Almond flour 200 / 100 / 50 g -Eggs 200 / 100 / 50 g -Sugar 200 / 100 / 50 g. Vanilla flavor as you like dough Bread Flour 1000 / 500 / 250 g -Sugar 80 / 40 / 20 g -Yeast 10 / 50 / 2.5 g -Salt 18 / 9 / 4.5 g -Milk powder 30 / 15 / 7.5 g -Water 330 / 165 / 82.5 g Fresh milk 330 / 165 / 82.5 g -Egg yolk 40 / 20 / 10 g Unsalted butter 100 / 50 / 25 g. -Cranberry 300 / 150 / 75 g Blanch at least 20 minutes in hot water, squeeze out the water, let it cool before using.