ಹಲಸಂದೇಕಾಳುಸಾಂಬರ್ @RamyaRuthvi cooking chanel #ramya #cooking #sambarrice

ಅಲಸಂದೆ ಕಾಳು ಸಾಂಬಾರ್ ( Alasande Kalu Sambar)  ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಮುದ್ದೆ, ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅಲಸಂದೆ ಕಾಳು: 1 ಕಪ್ (ನೆನೆಸಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಕಾಳು) ತರಕಾರಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬದನೆಕಾಯಿ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ) ಮಸಾಲೆ ರುಬ್ಬಲು: ತೆಂಗಿನ ತುರಿ (1/2 ಕಪ್), ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಸಣ್ಣದು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4-5 ಎಸಳು), ಶುಂಠಿ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡು), ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ (2-3 ಚಮಚ), ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು. ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ: ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು, ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಕಾಳು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಮೊದಲು ಅಲಸಂದೆ ಕಾಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 3-4 ವಿಷಲ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಸಿ ಕಾಳಾದರೆ 1-2 ವಿಷಲ್ ಸಾಕು). ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿ: ರುಬ್ಬಲು ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು) ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣ: ಬೆಂದ ಕಾಳಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಗ್ಗರಣೆ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಂಬಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.