ತೋಗರೀಬೇಳೆ ಹೊಬ್ಬಟ್ಟು@ ರಮ್ಯಾ ರುಥ್ವಿ #cooking chanel #ramya #sambarrice #cooking #food

ಬೇಳೆ ಒಬ್ಬಟ್ಟು (ಹೋಳಿಗೆ) ಕರ್ನಾಟಕದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸು. ತೊಗರಿಬೇಳೆ, ಬೆಲ್ಲ, ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಕನಕ ತಯಾರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಳೆ-ಬೆಲ್ಲದ ಹೂರಣ ತುಂಬಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ ಹಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಯಿಸಿದರೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಹೋಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧ. YouTube YouTube +2 ಬೇಳೆ ಒಬ್ಬಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (Ingredients): ಹೂರಣಕ್ಕಾಗಿ (Stuffing): ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ: 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ (ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ್ದು): 1 ರಿಂದ 1.5 ಕಪ್ (ಸಿಹಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು) ತೆಂಗಿನ ತುರಿ: 1/4 ಕಪ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ: 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ YouTube YouTube +1 ಕಣಕಕ್ಕಾಗಿ (Outer Dough): ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು: 1 ಕಪ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ: 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ: 1/4 ಕಪ್ (ನೆನೆಸಲು) ನೀರು: ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು YouTube YouTube +1 ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (Recipe): ಕಣಕ ತಯಾರಿಕೆ: ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೈದಾ, ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತಲೂ ಮೃದುವಾಗಿ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದು, ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಹೂರಣ ತಯಾರಿಕೆ: ತೊಗರಿಬೇಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮೆತ್ತಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (3-4 ವಿಷಲ್). ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಬೇಳೆಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅರೆಯುವುದು: ಬೆಲ್ಲ ಕರಗಿ ಹೂರಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವಾಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಅರೆದು, ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಬ್ಬಟ್ಟು ಲಟ್ಟಿಸುವುದು: ಬಾಳೆ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಣಕವನ್ನು ಹರಡಿ. ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೂರಣದ ಉಂಡೆ ಇಟ್ಟು, ಕಣಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಾಯಿಸುವುದು: ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟಿ. ಬಿಸಿ ಹಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸವಿಯುವುದು: ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಒಬ್ಬಟ್ಟನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಮುಖ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು: ಕಣಕದ ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ನೆನೆಯುತ್ತದೋ, ಅಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಹೋಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಹೂರಣ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಹೋಳಿಗೆ ಲಟ್ಟಿಸುವಾಗ ಒಡೆಯಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆತ್ತಗಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. #cooking #food #recipe