【海參燜豬肉 Braised Pork with Sea Cucumber】｜林厨居家料理 Lim's Kitchen
【海參燜豬肉 Braised Pork with Sea Cucumber】｜林厨居家料理 Lim's Kitchen #食材： ·五花肉 500克 ·海參 250克 ·香菇 125克 ·蒜頭 100克 #調味： ·蠔油 2大匙 ·白糖 2大匙 ·生抽醬油 2大匙 ·白胡椒粉 ·老抽 ·花雕酒 2大匙 #Ingredients: ·Pork belly 500g ·Sea cucumber 250g ·Dried shitake mushrooms 125g ·Garlic 100g #Seasonings: ·Oyster sauce 2 tbsp ·Sugar 2 tbsp ·Light soy sauce 2 tbsp ·White pepper powder ·Dark soy sauce ·Huadiao wine 2 tbsp #料理小貼士： 1.【豬肉】我選用的是帶皮五花肉，豬皮在用之前需要下鍋烙成金黃色，用刀子刮掉焦黑的地方後方可使用，這樣吃起來就不會有異味。 2.【海參】可以選用乾貨海參在家自行泡發。準備一個容器倒入乾淨的水，將海參浸泡在裡面，每日需更換新的水，然後需要將其用保鮮膜封口，防止異物掉入水中。一般上泡四天左右就能完全將其泡發。嫌麻煩也可選用市售已泡發過的海參。 3.【香菇】我用的是小朵的香菇，也是一樣要提前浸泡。泡發之後將香菇蒂頭剪掉即可使用。如果是用比較大朵的香菇就需要改刀切成小塊。 4.【食材的大小】盡量都保持一致。 5.【蒜頭】我會將他下鍋炸至金黃後撈出，留下蒜油爆香豬肉和其他食材，之後再將炸過的蒜頭加進去一起燜煮。 6.【燜煮的時間】控制在90分鐘左右吧，根據個人喜好做調整，想吃軟糯的海參就可以多煮一會~ 高清版影片鏈接▼▼ • 【海參燜豬肉 Braised Pork with Sea Cucumber】｜林厨居... 喜歡我做菜影片的話歡迎訂閱我的YouTube頻道▼▼ / 林厨居家料理limskitchen 歡迎點讚、關注、訂閱以及分享喔~ #海參燜豬肉 #BraisedPorkwithSeaCucumber #Cooking #Recipe #HomeCooking #林厨居家料理 #林厨LimsKitchen
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