鹹魚好唔好「屈一屈」就知？鼎爺大澳尋味：鹹魚頭湯燜肉更入味！豬面青千萬唔好燜太耐？｜阿爺廚房｜李家鼎 譚玉瑛｜健康360 TVB
【阿爺廚房】大澳尋味：鼎爺教揀鹹魚 & 鹹魚雙重極致煮法！ 鼎爺同阿譚今次去到大澳尋找最地道嘅鹹魚，原來想知鹹魚質素好唔好，只要「屈一屈」魚身就知？鼎爺仲會親自示範點樣將鹹魚頭化作靈魂湯底！ 🍲 金銀菜豆腐鹹魚頭湯： 鼎爺利用鹹魚頭，搭配板豆腐同剛熟嘅白菜。到底點樣處理呢啲簡單食材，先可以將鮮味完全提升？ 🥩 鹹魚燜豬肉： 呢道係極致嘅入味料理！鼎爺教大家利用「鹹魚頭湯」嚟燜豬肉，令味道更上一層樓。仲有，鼎爺特別提醒「豬面青」呢個部位唔可以長時間燜煮，到底原因係咩？ #李家鼎 #譚玉瑛 #阿爺廚房 #大澳鹹魚 #鹹魚頭湯 #鹹魚燜豬肉 #豬面青 #粵菜教學 #煮食秘技 #健康360 #TVB美食
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