Курица Пармиджано – готовим с Андреем Матюхой | Кулинарные секреты от шеф-повара | Идеальный рецепт

В этом видео Андрей Матюха – один из самых титулованных шеф‑поваров России – показывает, как приготовить Курицу Пармиджано в домашних условиях. Шеф расскажет: – зачем замачивать курицу в 5 % растворе соли для сочности; – как создать соус Маринара из свежих и консервированных томатов; – лайфхаки по чистке чеснока и мелкой нарезке овощей; – секреты панировки и жарки шницеля до золотистой корочки; – баланс: соль, кислота, текстура – как в ресторане высокого уровня. Если хотите готовить как в ресторане, применять лайфхаки и вдохновляться историей шефа – подписывайтесь и ставьте лайк! Соц сети: Инст*:   / dialog.vkusov   Вконтакте: vk.com/dialog.vkusov Таймкоды: 00:00 - Вступление 00:35 - Гость выпуска Андрей Матюха 01:08 - Цыпа пармиджано 01:16 - Как вкусно приготовить курицу 03:17 - Готовим соус Маринара 05:52 - Как очистить чеснок 06:47 - Как правильно резать лук 07:23 - Любимая еда на Кубани 10:14 - Что шеф готовит дома 10:36 - Увариваем соус 11:31 - Баланс соуса и основного блюда 14:19 - Кулинарные ошибки 16:03 - Отбиваем курицу 17:33 - Панировка 19:56 - Абсурдные комментарии 20:58 - Фритюр 21:42 - Жизнь и работа в Америке 26:24 - Как устроится в Америке 29:24 - Подача блюда 30:56 - Профессиональная нарезка 31:16 - Почему Андрей в Краснодаре 34:08 - Высокая кухня 35:46 - Сервировка 36:43 - Пробуем блюдо 37:56 - Передача опыта команде 40:05 - Бонус! Готовим идеальный омлет 40:29 - Лучший ресторан в мире 41:33 - Любимый завтрак #КурицаПармеджана #ChickenParmigiana #рецепт #высокаяКухня #шаефповар #АндрейМатюха #лайфхаки #Маринара #домашняяКухня #кулинарныймастер Курица Пармиджано – готовим с Андреем Матюхой | Кулинарные секреты от шеф-повара | Идеальный рецепт Курица Пармиджано,рецепт курицы,курица пармиджано рецепт,Андрей Матюха,шеф-повар Россия,соус Маринара,лайфхаки кухня,как солить курицу,панировка шницеля,высокая кухня дома,кулинарные советы,готовим с шефом,замачивание курицы,американская кухня,готовим с нуля,рецепт шницеля,идеальный шницель,простые рецепты,шницель с яйцом,шницель с соусом,как приготовить,простой рецепт,курица во фритюре,как готовить курицу,курица рецепт,курица на сковороде *Instagram - соцсеть принадлежит компании Meta, признанной экстремистской и запрещенной на территории России