¿Maíz y nada más? La dieta Azteca que sorprendió a los españoles

Dieta azteca: qué comían los mexicas y cómo sorprendió a los españoles. Alimentación prehispánica. Descubre la sofisticada gastronomía azteca que asombró a los conquistadores en 1519. Desde la nixtamalización del maíz hasta los chapulines y escamoles, exploramos los superalimentos que nutrieron a millones: espirulina del lago Texcoco, amaranto, chía, y el chocolate ceremonial de Moctezuma. La dieta mexica no era solo maíz y frijoles. Era un sistema nutricional completo basado en proteínas de insectos, algas, y técnicas agrícolas sostenibles que la ciencia moderna apenas comienza a entender.