Penang Style Otak otak 槟城鱼包（乌达）

Penang Style Otak - otak Ingredients： 600 g fish fillet，cut into pieces 5 egg (gred B) 200 g concentrate coconut milk 8 leaves keffir leaf，finely slice 2 leaves turmeric leaf，finely slice 10 leaves kaduk leaf ，finely slice 50 ml water Spices (blended)： 200g shallots 5 cloves garlic 3 cm galangal 2 stalk lemon grass 2 red chili 10 dried chili, soak to soft 1/2 tsp turmeric powder 4 buah keras (hard fruit) Seasoning： 1 1/2 tsp salt 1 Tbs sugar 1 tsp pepper 1 tsp belacan powder 1 Tbs rice flour 1 Tbs corn flour 10 pcs（18cm x 20cm）banana leaves，（steam for 10 minutes） 10 leaves of daun gadung for underneath 槟城鱼包（乌达） 材料： 600克鱼肉，切厚块 5粒蛋(B) 200克浓椰浆 8片疯柑叶，切丝 2片黄姜叶，切丝 10片山捞叶，切丝 50毫升水 香料（舂烂）： 材料： 200克葱头仔，去皮 5瓣蒜头，去皮 3 cm 南姜 2支香茅 2条红辣椒 10条辣椒干，泡软 1/2 茶匙黄姜粉 4粒石古仔 调味料： 1 1/2 茶匙盐 1汤匙糖 1茶匙胡椒粉 1茶匙马来栈粉 1汤匙粘米粉 1汤匙粟粉 10片（18cm x 20cm）香蕉叶，（蒸约10分钟至软） 10片山捞叶铺底用 #Penang #Malaysia #Otak #delicious #banana #fish #Penang #Malaysia #Otak #delicious #banana #fish #Penang #Malaysia #Otak #delicious #banana #fish #Penang #Malaysia #Otak #delicious #banana #fish #Penang #Malaysia #Otak #delicious #banana #fish