¿QUÉ ES EL GOMASIO?
En este video os presento el gomasio, un condimento de la cocina oriental muy popular en macrobiótica, debido a sus grandes propiedades nutritivas. INGREDIENTES Sólo necesitas dos ingredientes: semillas de sésamo (sin tostar) y sal marina integral (sin refinar). PREPARACIÓN Coloca la proporción deseada de semillas de sésamo (yo he utilizado 20) bajo el grifo y lávalas bien para desechar impurezas. Tuéstalo suavemente en una sartén sin aceite removiendo todo el rato hasta que se doren ligeramente y se puedan romper fácilmente entre los dedos. Colócalas en una bandeja para que se enfríen rápidamente. Después colócalas en un suribachi y tritura sin hacer mucha fuerza haciendo movimientos circulares en ambas direcciones. Se trata de abrir las semillas, no triturarlas por completo. Añade una cucharadita rasa de sal (la misma que usaste para medir el gomasio) y tritura un poco más. Por su riqueza en ácidos grasos esenciales, recuerda que debe mantenerse cerrado herméticamente y protegido de la luz. In this video I´ll be explaining what is gomashio, a condiment from oriental cuisine which has become very popular in macrobiotic cooking owing to its goodness and many health benefits.
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