【全素甜點】高級感！無花果水晶慕斯蛋糕｜How to Make Vegan Fig Mousse Jelly Cake｜純素食譜｜ASMR

為我們打打氣：https://www.buymeacoffee.com/agreener... 完整食譜 full recipe：https://www.agreenersoul.com/recipe Instagram：  / a.greener.soul   -------------------------------------------------------------- 材料 Ingredient: 製作份量：14cm圓型模 x 1個 總共需時：4小時 海綿蛋糕｜SPONGE CAKE 10g 黃糖 Brown sugar 30g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk 10g 玄米油 Rice bran oil 25g 低筋麵粉 Cake flour 7g 玉米澱粉 Cornstarch 6g 檸檬汁 Lemon juice ¼ tsp 泡打粉 Baking powder ⅛ tsp 蘇打粉 Baking soda 少量 海鹽 Sea salt 豆腐慕斯｜TOFU MOUSSE 150g 嫩豆腐(已排水) Silken tofu (已排水/Drained) 35g 砂糖 Sugar 16g 檸檬汁 Lemon juice 15g 無味椰子油 Odourless coconut oil 100g 椰奶 Coconut milk ¼ tsp 洋菜粉 Agar-agar powder 少量 香草籽醬 Vanilla paste 少量 海鹽 Sea salt 水晶果凍｜JELLY 6g 全素果凍粉* Vegan jelly powder 30g 砂糖 Sugar 240g 水 Water 4pcs 無花果 Fig *台灣盈發的全素晶亮果凍粉，透明度高，口感有彈性，可用3g洋菜粉代替 --------------------------------------------------------------- 常用食材：(⭐️優惠碼：CTG9211) 有機全素蔗糖：https://hk.iherb.com/pr/wholesome-org... 有機全素甜菜糖（白糖）：https://hk.iherb.com/pr/now-foods-org... 有機全素糖粉：https://hk.iherb.com/pr/wholesome-org... 有機無味椰子油：https://hk.iherb.com/pr/nutiva-organi... 有機楓糖漿：https://hk.iherb.com/pr/now-foods-rea... 玉米澱粉：https://hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil... 杏仁粉：https://hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil... 無鋁泡打粉：https://hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil... 蘇打粉：https://hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil... 有機天然可可粉：https://hk.iherb.com/pr/navitas-organ... 有機香草籽醬：https://hk.iherb.com/pr/simply-organi... --------------------------------------------------------------- 時間軸 Timecode: 00:00// 開首｜Intro 00:09// 準備 I｜Preparation I 01:01// 準備 II｜Preparation II 01:31// 海綿蛋糕｜Sponge Cake 04:12// 豆腐慕斯｜Tofu Mousse 06:12// 水晶果凍｜Jelly --------------------------------------------------------------- 器材 Gear: 相機 Camera: Sony a7SII 鏡頭 Lens: Voigländer Nokton Classic 35mm F1.4 (Emount) 編輯軟件 Editing Software: Adobe Premiere Pro --------------------------------------------------------------- a greener soul 不妥協的素食烘焙 素甜點就是比下去？不好吃？賣相不好？ 身為熱愛環境，熱愛海洋的甜點師， 你們的疑問都曾經是我們的疑問。 為了尋找答案，我開始研究素甜點食譜， 發現了素食甜點的美好，就像發現了一大片寶藏。 令人興奮的是， 我們不再需要在環保和味道之間作取捨！ #素食 #Vegan #烘焙 #純素烘焙 #無蛋 #無奶 #dairyfree #eggless #recipe #veganrecipe #全素 #moussecake #jellycake #無花果 #慕斯 #ASMR #4K