오늘은 보리막장 만들어보았어요~

보리막장 재료: 보리 쌀 1000g 메주 가루 2Kg, 고춧씨가루 300g, 고춧가루 100g 천일염 500g 육수 : 멸치 200g, 다시마 6쪽, 표고 버섯 10개, 생수 6L, 2L 1. 육수 내기 : 멸치 200g 다시마 6쪽 표고버섯 10개 센 불로 끓이다가 중 불로 1시간 끓이고 걸러준다. 2. 보리 쌀을 깨끗히 씻는다. 큰 솥에 보리 쌀을 넣고 육수 6L 넣고 센 불로 끓이다가 중 불로 끓입니다. 중간 중간 저어줍니다. 10분 뒤 불을 꺼줍니다. 이후 30분 놔둡니다. 3. 육수 2L 넣고 센 불로 끓이다가 중 불로 끓입니다. 중간 중간 저어줍니다 10분 끓인 뒤 불을 꺼줍니다. 이후 1시간 나둔다 4. 다라이(대야)에 넣고 식히고 막장 가루 넣고 섞어줍니다 15-~16시간을 놔둡니다! 5. 섞어준 뒤 고춧씨가루 300g, 고춧가루 100g, 천일염 500g 넣고 섞어준다. 섞어준 뒤 통에 담아준다. 그러면 보리 막장이 완성되었습니다! 밖에 놔두었다가 2주있다가 냉장고놔둡니다 2월담아서2주밖에두었다가김치냉장고두고드시면됩니다 먹을때 통깨만뿌려서 먹어면 보리막장 너무맛있어요 12월에는 3-4주있다가 냉장고넣고요 집집마다 기후가틀리니까 기후따라해주세요- 3월 초에 막장을 한 게 맛있어서 2차로 또 했습니다! 집밥영숙씨 많이 사랑해주세요 감사합니다 #막장 #보리막장# 집밥영숙씨