Receta: patatas guisadas con costillas y chorizo

Cómetelo 02/05/2013. Canal Sur Televisión http://programas.canalsur.es/cometelo... También @CometeloCSTV E-mail: [email protected] | Teléfono: 951039100 INGREDIENTES 300 g. de chorizo 150 g. de morcilla 1 Kg. de costillas de cerdo 1 Kg. de patatas 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 pimientos verdes 1 puerro 1 penca de apio 4 tomates maduros 1 vaso de Montilla-Moriles Laurel, pimentón dulce y colorante Aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal PROCESO COCINA Salpimentar las costillas y comenzar a dorarlas en aceite de oliva virgen extra. Añadir la cebolla picada, los ajos fileteados y la hoja de laurel. Agregar los pimientos cortados en daditos, el blanco del puerro y la penca de apio picada, 1 cucharada de pimentón dulce y los tomates triturados. Dejamos sofreír todo tranquilamente. Verter el vino blanco, una pizca de colorante y cubrir con agua. Añadir el chorizo y la morcilla enteros y salpimentar. Dejaremos cocer 15 minutos. Cuando el agua comience a hervir añadiremos las patatas peladas y tronchadas en cachelos. Y dejaremos cocer hasta que las patatas y las costillas estén tiernas. Finalmente, sacar el chorizo y la morcilla, trocearlos y devolverlos a la cacerola.