Le porc au caramel vietnamien (Thịt Kho) que je fais tout le temps à la maison.

Porc au caramel vietnamien (Thịt Kho) – recette maison facile et fondante 😋 Bienvenue sur ma première recette YouTube ! Aujourd’hui je vous partage ma version du porc au caramel vietnamien (Thịt Kho), un grand classique de la cuisine vietnamienne : une viande fondante, légèrement sucrée-salée, mijotée doucement dans un caramel parfumé. 👉 Je cuisine souvent “à l’œil”, donc les quantités sont approximatives et à adapter selon vos goûts et votre marmite. 🥢 Ingrédients (pour environ 2 kg de porc) 2 kg de poitrine de porc coupée en morceaux 100 à 120 g de sucre de canne (ajuster selon le fond de votre casserole) 1 c. à soupe d’huile neutre 5 à 6 c. à soupe de nuoc-mâm 6 à 8 échalotes émincées 5 à 6 gousses d’ail hachées 1 à 2 c. à café de poivre noir 🍳 Préparation du porc au caramel vietnamien 1. Dans une marmite, verser le sucre pour recouvrir le fond, ajouter un filet d’huile. 2. Faire chauffer doucement jusqu’à obtenir un caramel qui commence à mousser. 3. Ajouter le nuoc-mâm et laisser se former une sauce caramel légèrement liquide et parfumée. 4. Ajouter le porc et bien mélanger pour enrober la viande. 5. Ajouter l’ail et les échalotes, puis couvrir. 6. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. 7. Mélanger, puis poursuivre la cuisson environ 30 minutes à feu doux, jusqu’à obtenir une viande tendre et fondante. 8. En fin de cuisson, ajouter le poivre noir, mélanger et couper le feu. 🍚 À servir avec un riz blanc bien chaud… 🇻🇳 À propos de la recette Le porc au caramel vietnamien (Thịt Kho) est un plat familial emblématique du Vietnam, souvent préparé lors des repas du quotidien. Il existe de nombreuses variantes selon les familles. 👍 Si la recette vous plaît, pensez à liker, commenter et vous abonner pour plus de recettes vietnamiennes maison ! #porcaucaramel #recettevietnamienne #thitkho #cuisinevietnamienne #recettefacile #porccaramel