Alimentation & Santé. Bien manger, pour qui ? Pour quoi ? Anne-Sophie Bouville. Docteure en Sciences

Anne-Sophie Bouville revient sur des définitions fondamentales. D'abord que signifie " s'alimenter". Elle précise ensuite le rôle des différents nutriments, les définitions des calories, des glucoses, des acides gras, des acides aminés, des lipides, des glucides, des protéines, des vitamines, des minéraux. Enfin elle propose des recommandations fortes au sujet de notre alimentation pour se préserver une bonne santé. Anne-Sophie Bouville est docteure en sciences à l'université Côte d'Azur, formée en nutrition et micronutrition au CFNA, et fondatrice des Nutritives. Elle propose une approche innovante de la santé, à la croisée des sciences, de la nutrition préventive et de l’expérience sensorielle. Elle explore les liens entre alimentation, énergie, stress, microbiote, environnement et prévention santé, avec une conviction forte : prendre soin de l’humain implique aussi de respecter le végétal, l’animal et la biodiversité.