통밀식빵#통밀단호박샌드위치#단호박소찐빵[설탕대신 꿀가루와 단호박whole wheat bread]-CalBap#63

제료: 통밀가루 8컵, 아마씨가루 1큰술, 물 3컵, 꿀 1/2컵, 이스트 4작은술, 소금 2작은술, 올리브유 1/4컵 단호박 앙꼬: 단호박 반개, 꿀가루 2큰술-1/2컵, 소금 1/4작은술, 케슈넛가루 1/2컵, 건포도 1컵 만들기 1) 물-꿀-이스트-가루들, 소금, 올리브유 넣고 반죽을 한다 2) 1시간 정도 1차 발효를 한 반죽으로 식빵을 할 경우 식빵틀에 넣고, 앙꼬 찐빵을 할 경우 단호박 앙꼬를 넣으면서 찐빵을 빚는다 3) 다 빚은 빵을 1시간 정도 2차 발효를 한다 4) 식빵은 예열한 오븐 350(화씨)도에서 45분 굽고 찐빵을 할 경우 스토브에 올려 25분간 쪄낸다 단호박 앙꼬 만들기 1) 단호박을 껍질을 벗긴후 큰 깍둑썰기하여 10분 정도 쪄낸다 2) 케슈넛은 곱게 갈아 찐 단호박에 넣고 호박을 으깨면서 골고루 섞는다 3) 소금, 꿀가루, 건포도를 넣고 잘 섞는다