Mini CHOUX au Craquelin🌷🍓 falatnyi krémes vendégváró - égetett tészta ❤️‍🔥 - BebePiskóta

#reklám @Lidlhu Az egyik kedvenc témám nem más, mint az előre dolgozás és az időbeosztás, hiszen akár ünnepek előtt, akár a hétköznapokban is rengeteg teendőnk van, ezért folyamatosan keressük azokat a praktikákat, amelyek megkönnyítik az életünket.⏰ Nálam az égetett tészta előre elkészítése és fagyasztása is ilyen kedvenc módszer, amit még a TikTokon láttam. 💡 Így most igazán tavaszi hangulatú, pompás vendégváró falatok készültek, és nektek is nagyon tudom ajánlani ezt a megoldást.🌸🌷 Nagyon szeretek gyümölcsökkel dolgozni és díszíteni, ezért pont kapóra jött, hogy a Lidl üzleteiben egész márciusban hetente megújuló akciók vannak a zöldség-gyümölcs kínálatra! 🍓🫐🍒🍇🍋🥦🥑🥥 Így igazán különleges, gyönyörű gyümölcsöket tudtam beszerezni, amelyek tökéletesen megkoronázták a Choux au craquelin mini változatát. 🍓✨ Kb 60 db 3 cm átmérője égett tészta készül belőle. 💛Tészta: 1 dl Pilos tej 1 dl víz 120 g Belbake Liszt 100 g Pilos vaj 200 g tojás Csipet só 1 Tk cukor 💛Roppanós tészta; 80 g Pilos vaj 100 g Belbake Liszt 100 g cukor Pár csepp ételfesték 💛Krém: 4 tojássárgája 6 dl Pilos tej 160 g cukor 60 g Belbake kukoricakeményítő Vaníliás cukor Pisztáciakrém 3 dl Pilos habtejszín a lazításhoz 🍓Gyümölcsvelő: 80 g málna 150 g eper 40 g cukor + 3 g pektin (ennek a keveréket elfelezem a két gyümölcs között) 💞Díszítés: gyümölcs, tejszinhab, porcukor Az égetett tésztához egy lábasban melegíteni kezdjük a vizet, a tejet, a sót, a cukrot és a vajat. Amikor a vaj elolvadt, és a keverék forrni kezd, hozzáadjuk a lisztet, majd folyamatos kevergetés mellett 2–3 percig főzzük. Ezután félretesszük, és langyosra hűtjük. Ez idő alatt elkészítettem a roppanós tésztaréteget: ehhez összemorzsoltam a három fő hozzávalót, majd kettéosztottam, és kétféle színűre színeztem ( ez természetesen opcionális.) Félbehajtott sütőpapír közé helyezve nagyjából 1,5 mm vastagságúra nyújtottam, majd a fagyasztóba tettem. Ezután visszatértem az égetett tésztához: miután kihűlt, fokozatosan hozzáadtam a tojásokat, és tovább kevertem. Sűrű, pudingra emlékeztető állagot kell kapnunk. Akár már ekkor is felhasználhatjuk sütőpapírra nyomva, de én most szilikonformába töltöttem; a mélyedések átmérője 3 cm. Miután betöltöttem és elsimítottam, 1 órára a fagyasztóba tettem, addig a többi tészta a pulton várakozott. Rövidesen kiszabadítottam a tésztaadagokat a formából, és folytatódhatott a többi tészta kialakítása. A jól átfagyott félgömböket dobozba zártam, hetekig elállnak a fagyasztóban, akárcsak a kiszaggatott roppanós tésztakorongok. Nálam ezek 4,5 cm átmérőjűek voltak; mindenképp nagyobbak legyenek, mint maga a tésztaalap! A sütés nálam rácson, perforált lapon történt: 200 °C-on 14 percig, majd 180 °C-ra állítva még nagyjából 8 percig sütöttem, de érdemes figyelni, nehogy megégjen. Alsó-felső sütési módot használtam. A krém opcionális, és végtelenül egyszerű: melegíteni kezdem a tejet, a tojássárgáját pedig a cukorral, kukoricakeményítővel, vaníliás cukorral és egy kevés tejjel csomómentesre keverem, majd hozzáöntöm a forró tejet. Az egészet visszatöltöm a lábasba, és folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzöm. A krém felét félreteszem, és még forrón belekeverek egy púpozott evőkanálnyi pisztáciakrémet. Folpackkal lefedve mindkét krémadagot teljesen kihűtöm. A gyümölcsöket kis lábasba helyezem, egy kanál vízzel melegíteni kezdem, majd amikor felforrnak, a cukorral elkevert pektinnel besűrítem. Ezt is hagyom teljesen kihűlni. Még a betöltés előtt a krémeket tejszínhabbal lazítom: 4 dl tejszínt felvertem, ennek egyharmadát félretettem díszítésre, a többit pedig elosztottam a két krém között, és simára kevertem. Minden tölteléket habzsákba töltöttem, majd a kész, üreges fánkok tetejét levágtam, és megtöltöttem krémmel, valamint epervelővel. A málnás változatot az aljánál kiszúrtam, és úgy töltöttem meg főzött vaníliakrémmel, illetve hagytam egy kis helyet a málnavelőnek is. Végezetül a megmaradt krémmel és friss gyümölcsökkel díszítettem. Ellenállhatatlan, falatnyi finomság, mindenképp próbáljátok ki! 🍓✨