把納豆變得吃的起的樣子，自製納豆根本超簡單的啊 | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE #做法在說明欄

將煮的綿軟的大豆拌入納豆菌，再以45度發酵製作的自製納豆，一次可以做超多冷藏慢慢享用。如果你也是愛吃納豆的人，但在台灣買荷包有點痛，做過一次會後悔怎麼這麼晚才開始學自製！ 順便跟我分享你最愛的納豆吃法？（我超愛跟咖哩拌在一起吃！） ︵‿︵‿︵‿︵‿︵‿︵‿︵‿︵‿ 「從前、現在、往後，還想再吃一次的料理」 🎉🎉散文新書開賣了🎉🎉 首度以散文寫下人生中「最想再吃一次」的料理—— 媽媽的金平牛蒡、發燒時的咖哩飯、澡堂後的牛奶、青春裡的漢堡與炒麵， 且讓我們一同品味體驗，有故事的料理，有味道的人生！ 📖博客來網書（簽名版＋限量贈品） https://reurl.cc/ko03Eq 📖誠品網書（簽名版＋限量贈品） https://reurl.cc/A38LAZ 📖金石堂網書 https://reurl.cc/axv84Y 📖MOMO https://reurl.cc/4Nmvdv 🛒 誠品、博客來的簽名版另有限量贈品，送完為止。 / ★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★ 食譜網站：http://tasty-note.com YouTube頻道：   / tastynote   FB 社團：  / tastynote.tw   Instagram：  / tasty.note   業務合作：[email protected] LINE官方帳號：@388gzxjm(一定要加＠喔) 如果信件寄出後2天內沒收到回信， 請至facebook或instagram直接留言給我們。 / 📍材料 乾燥黃豆 適量 水（浸泡用）多量 納豆菌（依使用產品標示的用量） 廚房紙巾 適量 ＊納豆菌我在蝦皮買的，不貴而且可以做很多👍 📍作法步驟 1.黃豆用水洗乾淨。 2.將沖洗過的黃豆放入足量的水中，浸泡一晚（體積會約膨脹到2倍，請確保水量充足） 3.把浸泡水倒掉，浮起的薄皮等雜質也一併去除。 4.黃豆放入鍋中，水加到蓋過黃豆，用壓力鍋加熱80分鐘。 5.煮到用手指一壓就能碎的軟度後，趁溫熱時拌入納豆菌（納豆菌依說明書操作與用量） 6.裝入發酵容器(容器記得消毒)，在豆子上方鋪一層廚房紙巾（‼️避免結露水分滴回豆子） 7.以45度發酵18～20小時。（使用烤箱發酵功能或優格機發酵功能皆可） 8.發酵完成後把整體拌勻，確認有牽絲的程度。 9.移入保存容器，放冰箱冷藏一晚讓發酵停止，即完成。 10.完成後也可以冷凍保存一個月。 📍小撇步 ‼️發酵時結露最容易影響口感與成功率，廚房紙巾要確實隔開水滴回流。 納豆菌每個產品用法不同，一定要照產品說明書。 容器與工具要保持乾淨，可用熱水消毒或酒精消毒。 用能穩定維持45度的設備（例如優格機）會更好操作。 壓力鍋80分鐘是參考值，最後以「手指可輕鬆壓碎」為準。 / ★自我介紹★ 大家好，我是KAZU（日本人） 我是愛講廢話的家庭料理研究家♡ 介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡ 希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡ / #納豆製作方法 #自製納豆 #納豆菌