Edu Guedes ensina a preparar receitas de tortas doces

Edu Guedes ensinou passo a passo de como preparar receitas de tortas doces: holandesa, de limão e de morango. TORTA DE LIMÃO PRÁTICA Tempo de preparo: 15 minutosRendimento: 8 porções INGREDIENTES: MASSA • 1 pacote de bolacha maisena triturada RECHEIO • 1 ½ xícara (chá) de leite condensado • suco de 2 limões COBERTURA • marshmallow MODO DE PREPARO: MASSA Porcione a bolacha triturada no fundo de copinhos ou taças RECHEIO Em uma tigela, misture o leite condensado com o limão até ficar homogêneo. MONTAGEM: Cubra os copinhos com o recheio e finalize com o marshmallow. TORTA HOLANDESA Tempo de preparo: 30 minutosRendimento: 8 porções INGREDIENTES: BASE • 1 pacote de bolacha maisena • 100g de manteiga RECHEIO • ½ xícara (chá) de cream cheese • 3 colheres (sopa) de açúcar • 3 xícaras (chá) de chocolate branco picado • 1 ½ xícara (chá) de creme de leite • 1 colher (chá) de baunilha • 1 pacote de gelatina incolor (12g) • 3 colheres (sopa) de água • 3 claras em neve COBERTURA • 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado • 1 xícara (chá) de creme de leite • 1 pacote de bolacha com cobertura de chocolate MODO DE PREPARO: Triture a bolacha maisena. Amoleça a manteiga e misture a bolacha. Forre o fundo da assadeira de fundo removível com a mistura. Bata o cream cheese com açúcar na batedeira até obter um creme fofo e reserve. Derreta o chocolate branco em banho-maria e adicione o creme de leite. Hidrate a gelatina com a água e aqueça-a por 20 segundos no micro-ondas e misture-a com o cream cheese, o chocolate e a essência até ficar homogêneo. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente a mistura. Arrume as bolachas com cobertura de chocolate na borda da assadeira. Despeje o creme e leve para a geladeira por aproximadamente 4 horas ou até endurecer. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria, adicione o creme de leite. Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente e finalize colocando por cima da torta já gelada. Volte a geladeira até a cobertura endurecer.Sirva frio.   TORTA DE MORANGO Tempo de preparo: 30 minRendimento: 6 porções INGREDIENTES: MASSA • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo • 4 colheres (sopa) de açúcar • 3 gemas • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal RECHEIO • 1 ½ xícara (chá) de leite condensado • ½ litro de leite • 3 gemas • 3 colheres (sopa) de farinha trigo • 3 gotas de essência de baunilha COBERTURA • 1 xícara (chá) de água • ½ xícara (chá) de açúcar • 1 colher (sopa) de amido de milho • 2 xícaras (chá) de morangos fatiados  MODO DE PREPARO: MASSA Em um bowl, coloque a farinha e o açúcar. Acrescente as gemas e a manteiga e mexa com as mãos até obter uma massa homogênea. Abra a massa em uma forma de torta, faça furos no fundo da massa com a ajuda de um garfo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos. RECHEIO Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas, a farinha de trigo e a baunilha. Mexa em fogo baixo até que engrosse. Deixe esfriar. COBERTURA Misture bem a água, o açúcar e o amido de milho. Leve ao fogo médio até engrossar.Para montar a torta, coloque o recheio frio na massa já assada, coloque os morangos fatiados e finalize com a cobertura.  TORTA DE LIMÃO SICILIANO Tempo de preparo: 30 minRendimento: 6 porções INGREDIENTES: MASSA • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo • 4 colheres (sopa) de açúcar • 3 gemas • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal RECHEIO • ¼ xícara (chá) de sumo de limão siciliano  • ½ xícara (chá) de açúcar • 4 gemas peneiradas • 1 colher (café) de essência de baunilha • 100g de manteiga gelada em cubos COBERTURA • 4 claras • 1 pitada de sal • 8 colheres (sopa) de açúcar MODO DE PREPARO: MASSA Em um bowl, coloque a farinha e o açúcar. Acrescente as gemas e a manteiga e mexa com as mãos até obter uma massa homogênea. Abra a massa em uma forma de torta, faça furos no fundo da massa com a ajuda de um garfo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos. RECHEIO Em uma panela coloque o sumo de limão, as gemas, o açúcar e a baunilha. Mexa (sem parar) em fogo bem baixo até engrossar. Retire da panela, coe e volte à panela em fogo baixo e coloque a manteiga aos poucos mexendo bastante até derreter e o creme ficar brilhante. COBERTURA Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Quando estiver em ponto de neve, adicione o açúcar e bata por mais 2 minutos. MONTAGEM: Com a massa já fria, coloque o recheio e cubra com as claras. Leve em forno pré-aquecido a 200 graus até que fique dourada. #EduGuedesEVoce