【果汁の酸味とゆずの香りが最高！　ゆずジャムの作り方】苦味の抜き方も丁寧に教えます。柚子をまるごと使った、とても美味しいゆずジャム！

食べるのが、もったいないくらいの美味しいゆずジャムです！ 朝食のパンが楽しみになる、家で作れる素晴らしいジャム。 ★作り方や注意点は、概要欄に詳しく記載してあるのでチェックしてください☟ ★このチャンネルでは、皆様が喜んでいただける料理レシピや、料理を作るコツなどを配信して参ります！ ★チャンネル登録　グッドボタンも宜しくお願いします！ The acidity of the juice and the aroma of yuzu are great!　 How to make Yuzu Jam. We will carefully teach you how to remove bitterness. A very tasty yuzu jam made with whole yuzu citrus fruits! It is such a waste to eat this delicious yuzu jam! A wonderful jam you can make at home that makes breakfast bread a pleasure. ★Check out the summary section for more details on how to make it and what to look out for!☟ ★In this channel, we will distribute recipes and tips for cooking food that you will enjoy! ★Please subscribe to our channel and click the Good button! 【本日のレシピと材料】 （材料） ゆず　　　　　　　　　８個※種と果汁を抜いた皮の分量で７００ｇ グラニュー糖　　　４９０ｇ※外皮と中皮　果肉を残した状態の物の7割を計り加糖します。 レモン汁　　　　　　　半個分 【ingredients】 8 yuzu citrons　*700g for the amount of peel without seeds and juice 490g Granulated sugar. ※The outer rind and inner rind are measured and sugar is added to 70% of the fruit, leaving the pulp intact. Juice of half a lemon 【作り方】 ① ゆずの表面をよく洗います。 ② 皮の表面に傷やいたみがある場合は、取り除きます。 ③ 半分にカットして搾り機を使い、種を取り除き　果汁を絞ります。 ④ ゆず皮をざく切りにします。 ⑤ ゆず皮の分量を量り、7割の砂糖を計量します。 ⑥ 鍋にゆずの皮のみを入れ、タップリの水を注いだら沸かして煮こぼします。 ⑦ ３回煮こぼし、苦味を取り除きます。 ⑧ 苦味抜きをしたゆずの皮を鍋に戻し、砂糖と搾り汁を入れ良く混ぜます。 ⑨ 沸かして出て来たアクを丁寧に取り除きます。 ⑩ 弱火にして、１０分間煮込みます。 ⑪ 火を止めたら、粗熱を取ります。 ⑫ ミキサーもしくはブレンダーを使い、ペースト状にします。 ⑬ 煮沸した保存瓶に入れて完成です。 【How to make...】 ① Wash the surface of the yuzu well. ② If the surface of the yuzu peel is damaged or blemished, remove it. ③ Cut in half and use a press to remove the seeds and squeeze out the juice. ④ Cut yuzu peel into chunks. ⑤ Weigh the amount of yuzu peel and 70% of the sugar. ⑥ Place only the yuzu peel in a pot and pour in a tap of water, then bring to a boil and let it simmer. ⑦ Boil three times to remove bitterness. ⑧ Return the yuzu peel that has had its bitterness removed to the pan, add the sugar and juice, and mix well. ⑨ Carefully remove any scum that comes out of the water after boiling. ⑩ Reduce heat to low and simmer for 10 minutes. ⑪ After turning off the heat, remove from the heat. ⑫ Make a paste using a blender or mixer. ⑬ Place in a boiling storage jar to complete the process. 【料理のポイント】 ① ゆずを搾る時は、苦味が果汁に出ないように回転させずに、横と縦の動きだけで絞ります。 ② 種は全て取り除きます。 ③ ３回の煮こぼす作業は、苦味抜きなので必ず行います。 ④ 強火で煮込むと、糖度が上がり鍋底が焦げてしまいます。 【Makeup points】 ① When squeezing yuzu, do not rotate the fruit to prevent bitterness from coming out in the juice, but squeeze only with horizontal and vertical movements. ② Remove all seeds. ③ The three times of boiling and spilling is always done because it removes bitterness. ④ If cooked over high heat, the sugar content will increase and the bottom of the pot will burn. X（旧ツイッター）（@Papascooking1）   / papascooking1   インスタグラム（＠papanoryouritouban77） https://www.instagram.com/papanoryour... Youtubeのチャンネル登録はこちらから↓↓↓    / @papascooking_foods_creator   PAPA‘S COOKINGのYoutubeホームのリンクはこちら↓↓↓    / @papascooking_foods_creator   （自己紹介） 都内の有名レストランのグランドメニューや新しい料理の開発などを監修し 新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。 海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。 休みの日は家族に料理を作ってふるまっています！ (Profile) I supervise the development of grand menus and new dishes for famous restaurants in Tokyo, and I work as a chef and creator, including concept plans for new restaurants. I have experience working overseas and continue to research cuisine from a global perspective. On my days off, I cook and serve my family! お仕事（プロモーションなど）やコラボのご依頼はこちらから↓↓↓お願いします。 [email protected] お待ちしております！ おすすめ動画紹介↓↓↓ ★料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家庭の味♪    • 料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家...   ★悩み解決　プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方　分かりやすく説明します！    • 悩み解決　プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方　分かりやすく...   ★【プロの海老天ぷらは何故？真っ直ぐなのか？】とても分かりやすく丁寧に紹介しています。是非ご覧ください！How to make shrimp tempura！    • 感謝190万再生超え！【プロの海老天ぷらは何故？真っ直ぐなのか？】とても分かりやすく...   他にもいろいろな動画を配信しています。 Youtubeのホームページで確認をしてくださいね。 ホームページはこちらから↓↓↓    / @papascooking_foods_creator   #ゆずジャム, #柚子ジャム, #ジャムの作り方, #ジャムレシピ, #朝食, #苦味抜き,