TORTA di RISO - Torta SALATA - Antipasto Facile e Veloce

Come preparare la Torta di Riso Salata, una Ricetta Perfetta per i Vostri Pic Nic https://www.my-personaltrainer.it/Tv/... Ingredienti Ricetta PER LA PASTA MATTA • 175 g di farina bianca di tipo 00 • 90 ml di acqua • 4 g di sale • 5 ml di vino bianco o di aceto • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva PER IL RIPIENO • 1 litro di latte • 200 g di riso • 120 g (2 medie) di uova • 50 g di Formaggio grana grattugiato • Q.b. di sale • Q.b. di pepe • Q.b. di noce moscata • 250 g di ricotta fresca Preparazione Torta di Riso Salata Per prima cosa, versare il latte in una casseruola, aggiungere una presa di sale: quando bolle, unire il riso e cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo, preparare la pasta matta (detta anche pasta morta). Setacciare la farina bianca e raccoglierla in una ciotola. Al centro della farina, versare l'olio extravergine d'oliva, il vino (o l'aceto), il sale e l'acqua: impastare gli ingredienti per formare una pallina morbida. Una volta ottenuta la giusta consistenza, avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e lasciar riposare per almeno mezz'ora. Lo sapevi che… La presenza di ACETO O DI VINO favorisce la riduzione del pH totale: questo accorgimento favorisce lo sviluppo del glutine e la pasta si stenderà più facilmente perché sarà più elastica. In alternativa alla pasta matta si può utilizzare la pasta sfoglia. Quando il riso è cotto, spegnere il fuoco e amalgamare con la ricotta fresca; aggiungere il pepe, la noce moscata, il formaggio grana grattugiato e le uova. Amalgamare e lasciar intiepidire. Stendere la pasta matta con il matterello, ad uno spessore piuttosto sottile. Inserire la carta da forno in una teglia a cerniera dal diametro di 24 cm: foderare con la pasta matta, avendo cura di lasciare i bordi fuori dalla teglia. Farcire la pasta matta con il ripieno di riso al formaggio, dunque richiudere la pasta a fagotto. Cuocere la torta di riso salata in forno a 180°C per circa 45-50 minuti, o fino a doratura. Sfornare, lasciar intiepidire, tagliare a fette e servire come una classica torta salata. Conservare la torta salata di riso in frigo per 2-3 giorni. Si consiglia di riscaldare le fette prima di servire. ************ Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / ricettedialice