Como fazer um Merengue Italiano - receita passo a passo | Fábio Corrêa

Mais uma receita da confeitaria clássica para você colocar em prática já. Como você sabe aqui no canal compartilho várias receitas e dicas para te ajudar seja nos seus doces de casa ou para vender, e hoje vou te ensinar mais um tipo de merengue. Aqui já falamos do merengue suíço o link está aqui pra você    • Merengue Suíço - Receita deliciosa e fácil...   e hoje é dia do Merengue Italiano. Dos três tipos de merengue o italiano é considerado o mais estável de todos. Ele leva somente 3 ingredientes e fica uma delícia e serve para várias coisas desde decorações, suspiros, coberturas e muito mais... Bora aprender? Anota aí! Ingredientes: Claras ............................................100g Açúcar refinado ............................200g Água ................................................67g Modo de Preparo: 1. Bata as claras em velocidade baixa até que comece a espumar. 2. Coloque o açúcar e a água em uma panela, misture e leve ao fogo. 3. Cozinhe em fogo médio/alto sem mexer até chegar aos 110-112ºC. 4. Aumente a velocidade da batedeira para o máximo. 5. Quando a calda atingir os 121ºC retire do fogo e adicione a calda em ponto de fio e devagar sobre as claras. 6. Ao terminar de adicionar a calda siga batendo até que o bowl da batedeira esteja em temperatura ambiente. Você vai precisar de um termômetro de cozinha. Espero que você tenha gostado, me diz aqui nos comentários o que achou e compartilhe com os seus amigos, assim você me ajuda a levar essa mensagem para mais pessoas. Faz e posta nas redes sociais com as hashtags #cheffabiocorrea #altaconfeitarianobrasil que vou gostar de ver o resultado do seu trabalho. 😉