Reteta Tort Diplomat cu Fructe si Blat de Piscoturi | Super Aratos

Tort diplomat cu fructe și cremă este un desert fără coacere și lejer. Află secretele unui desert delicios, gata în trei pași simpli, de la Mihaela Ruxanda, Maestru cofetar. Totodată, descoperă câteva ponturi utile ca să obții aromele și texturile dorite și învață de la somelierul Sergiu Nedelea ce vin merge de minune cu tortul diplomat. Deserturile, în special cele cremoase, așa cum este și tortul diplomat cu fructe, au menirea de a încheia experiența culinară, oferind o stare de bine și încântând papilele. Reinventat la început de secol XIX de către chef Marie-Antoine Carême, tortul diplomat a căpătat denumirea de Charlotte Russe, în cinstea Țarului Alexandru I. O legendă spune, totuși, că numele acestui desert ar fi împrumutat de la celebrul diplomat rus Karl Nesselrode, poreclit în epocă „Diplomatul”, care era un mare iubitor al deserturilor. 👉 Ce ingrediente îți trebuie pentru tort diplomat fără coacere Pentru blat: • 400 g pișcoturi; • 25 ml sirop/compot de fructe. Pentru cremă: • 2 păstăi de vanilie; • 120 g zahăr; • 100 g gălbenuș pasteurizat; • 20 g amidon; • 20 g făină; • 60 g unt; • 6 g gelatină; • 800 ml frișcă lichidă; • 500 ml lapte; • 25 g zahăr pudră; • fructe proaspete (mure, zmeură, afine, merișoare, portocală, kiwi); • fructe confiate (cireșe); • fructe din compot (ananas). 👉 Pasul 1. Cum se face blatul pentru tort diplomat cu fructe Există o mulțime de rețete de tort diplomat cu blat, însă varianta pe care ți-o propunem este fără coacere. Prin urmare, blatul este format exclusiv din pișcoturi. Ia o formă de tort detașabilă și folosește doar inelul. Fixează forma pe farfuria pe care vei prezenta tortul. Înăuntru, așază o parte din pișcoturi pe verticală, ca să construiești marginile tortului, și o parte, orizontal, pentru fundul acestuia. Apoi, însiropează puțin, dar având grijă ca textura pișcoturilor să se păstreze. 👉 Pasul 2. Cum pregătești crema pentru tort diplomat Crema pasticcera cu fructe se prepară simplu, urmând pașii de mai jos: •Pune laptele la încălzit și aromatizează-l cu păstaia de vanilie. •Mixează gălbenușul pasteurizat cu zahărul și adaugă amidonul și făina. •Pune o parte din laptele încălzit peste amestecul de la pasul 2. •Încorporează întregul amestec de gălbenuș cu restul de lapte. •Fierbe 2-3 minute, amestecând continuu. •Hidratează foile de gelatină în apă foarte rece, stoarce-le bine și încorporează-le în crema pasticcera caldă. •Adaugă untul și lasă crema la rece, până ajunge la 20°C. •Bate frișca și zahărul pudră. •Încorporează frișca în cremă și lasă totul la răcit 10-20 de minute. 🍽️ Pasul 3. Cum montezi un tort diplomat cu fructe Peste blatul din pișcoturi toarnă un strat generos de cremă. Apoi, pune fructele confiate și pe cele din compot, toate tăiate cubulețe. Adaugă un ultim strat de cremă, după care ornează cu frișcă și fructe proaspete. 👀 Ponturi pentru un gust irezistibil Orice preparat culinar are secretele lui, iar tortul diplomat nu face excepție. Iată câteva ponturi: folosește frișcă naturală, cu cel puțin 30% grăsime; optează pentru pișcoturi subțiri; aromatizează cu zahăr pudră vanilat; nu folosi esență de vanilie, ci păstăi sau semințe; crema nu trebuie să fie densă, ci ușoară, ca să se combine foarte bine cu fructele; nu însiropa în exces. 🥂 Cu ce vin să asociezi tortul diplomat Când vine vorba despre deserturi, asocierea cu un vin este destul de complicată. În cazul tortului diplomat, un Muscat Ottonel – cu arome de flori de mușețel, tei și salcâm – îi va pune în valoare gustul și textura. #TortDiplomat #TortDiplomatCuFructe #CremaTortDiplomat Cauți inspirație și ingrediente pentru o rețetă? Te așteptăm la Selgros cu alimente de calitate și cele mai noi oferte → https://www.selgros.ro/ 🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮 VEZI SI ALTE RETETE: 🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮 🍽️RETETA: Cheesecake fara coacere -    • Cheesecake fara Coacere cu Mascarpone & Or...   🍽️RETETA: Tarta cu lamaie -    • Tarta cu Lime sau SECRETELE unei Prajituri...   👨‍🍳PLAYLIST: Masterclasses -    • Masterclasses by Selgros   🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮 CELE MAI NOI OFERTE: 🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮 👉FACEBOOK:   / selgros.romania   00:00 Intro 00:53 Prezentarea retetei – tort diplomat cu fructe (fara coacere) 01:36 Lista de ingrediente, gramaje si mod de preparare 03:24 Pregatirea fructelor si a siropului pentru blat 05:09 Prepararea cremei de tort diplomat 07:04 Sfaturi pentru un tort diplomat delicios 08:24 Vinul potrivit - Muscat Ottonel