BIKA AMBON Full recipe YG BARU NYOBA 100% SUKSES!

RESEP - Bika Ambon Bahan biang : ◦ 20 gram tepung terigu protein sedang ◦ 50 ml air mineral ◦ 3 gram ragi instant Bahan cair: ◦ 350 ml santan cair ( 65 ml santan instant campur 285ml air ) ◦ 3 batang serai ◦ 10 lembar daun jeruk ◦ 4 lembar daun pandan ◦ 2 sdt kunyit bubuk ◦ 1 sdt garam ◦ 2 sdt vanila extract Bahan yang di mixer : ◦ 175 gram gula ◦ 12 butir kuning telur ◦ 2 butir telur utuh Bahan kering: ◦ 150 gram tepung tapioka ◦ 20 gram tepung beras ◦ 1/2 sdt garam ◦ 4 sdm ( rata pakai sendok takar yah) mentega atau margarine cair ( tuang di akhir sebelum dipanggang ) Cara membuat : 1. Rebus bahan cair hingga harum, masak hingga mendidih matikan api dan dinginkan ( atau bisa digunakan saat suam suam kuku ) saring sebelum digunakan 2. Campur bahan kering lalu aduk hingga merata sisihkan. 3. Campur semua bahan biang dan biarkan selama 15 menit hingga ragi aktif 4. Mixer telur dan gula hingga gula larut dan kental berjejak 5. Campukan bahan rebusan dan bahan biang dengan bahan kering dan adonan telur secara bertahap supaya tidak menggumpal tutup dengan kain 6. Biarkan selama 3-4 jam 7. setelah 3 jam adonan akan berbuih, aduk dahulu hingga buihnya hilang lalu masukkan mentega cair hingga rata. 8. panaskan loyang yang telah di olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu selama 5-10 menit di suhu 200 derajat celcius. 9. Keluarkan loyang lalu tuang adonan kedalam loyang. panggang di posisi rak tengah dengan suhu 190 derajat celcius api bawah selama 90 menit dengan pintu oven yang sedikit terbuka. 10. Setelah 90 menit panggang dengan api atas dan bawah dengan suhu 170 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit 11. jadi deh, dingikan, keluarkan dari loyang, potong potong dan sajikan TAHAN 2 HARI DI SUHU RUANG , 2 MINGGU DI CHILLER DALAM CONTAINER KEDAP UDARA, 1 TAHUN BILA BEKU -18 *C Channel Steby Rafael selalu memberikan video resep masakan yang inspiratif dan teruji oleh Chef Steby Rafael, mulai dari masakan Nusantara hingga mancanegara. Mungkin bukan dengan gambar, lokasi atau gaya video yang terbaik namun terjamin dalam hal kejelasan langkah memasak (step by step), info seputar bahan makanan, tips and trik serta resep masakan yang sangat mudah di pahami. Tentunya channel ini sangat membutuhkan support, saran dan masukan dari teman teman semua, jadi silahkan subscribe, like video resep ini, share dan di komen ya biar kita bisa silaturahmi dan berdiskusi. Big Love !🫶🏻