DIT IS NIET NORMAAL! 600 WORSTENBROODJES IN 60 MINUTEN!? | ETENMETNICK OP PAD

Vandaag trek ik naar het mooie Oisterwijk om iets Brabants te doen… iets heiligs… iets waar je eigenlijk niet aan mag komen tenzij je weet wat je doet: Worstenbroodjes maken. En niet zomaar ergens want ik sta in de bakkerij van mijn Brabantse broeder van een andere moeder: Robert van Beckhoven. Samen duiken we de oven in om uit te vogelen:Wat maakt een worstenbroodje nou écht een worstenbroodje?Is het de worst, het deeg, de liefde of gewoon pure Brabantse magie? Boterzacht deeg, sappige worsten, ovenpraat en bakgeheimen.En natuurlijk een hoop geouwehoer Dit is geen standaard receptvideo… dit is een zoektocht naar de ziel van het worstenbroodje. Dus pak een koffie, leun achterover en ga mee op pad. ➤BESTEL "THUIS MET NICK" ! ⇒ https://shorturl.at/kf5iV SOCIAL MEDIA: ➤Business Email ⇒ [email protected] ➤Instagram ⇒ http://bit.ly/etenmetnickinsta (@tickynoet) ➤TikTok ⇒ http://bit.ly/etenmetnicktiktok (@etenmetnick) Brabantse worstenbroodjes (±22 stuks) Ingrediënten Voor het deeg: 500 g tarwebloem 50 g boter 25 g gist 10 g zout 5 g basterdsuiker 280 g melk (± 15 °C) Losgeklopt ei (om af te strijken) Voor de worstjes: 500 g gemengd gehakt (half-om-half) 25 g ei 60 g paneermeel Kruiden naar smaak (optioneel) Tip: je kunt hier ook je eigen favoriete gehaktballenrecept voor gebruiken. Extra nodig Deeghaak (of handen + spierballen) Plastic folie of doek Kwastje Ingevette bakplaat Bereiding 1. Maak de worstjes 1. Meng alle ingrediënten voor de worstjes. 2. Verdeel in 22 gelijke porties. 3. Rol er worstjes van ±12 cm van. 2. Maak het deeg 1. Doe bloem, boter, gist en suiker in een kom (of keukenmachine). 2. Voeg bijna alle melk toe en meng ±2 minuten rustig. 3. Voeg zout toe en kneed ±5 minuten verder tot een soepel deeg: Je moet het dun kunnen uittrekken zonder dat het scheurt. Te stijf? Beetje extra melk erbij. 4. Maak een bol en laat 30 minuten rijzen (afgedekt). 3. Vormen 1. Verdeel het deeg in stukjes van ±40 g. 2. Bol ze op en laat nog 15 minuten rusten. 3. Druk de bolletjes plat tot ±10 cm. 4. Leg een worstje erop. 5. Vouw de uiteinden van het deeg naar binnen. 6. Rol het deeg over het worstje en knijp de naad goed dicht. 7. Vorm tot een mooi broodje. 4. Tweede rijs & bakken 1. Leg de broodjes met de naad naar beneden op de bakplaat. 2. Bestrijk met ei. 3. Laat 40 minuten narijzen. 4. Bak op 225 °C gedurende ±10 minuten. Belangrijke tip (verhouding) Houd het simpel:Deeg en worstje ongeveer even zwaar Bijvoorbeeld: Worstje = 40 g Deeg = 40 g Zo krijg je die perfecte balans (niet zo’n zielig broodje met te veel deeg).