Vitaminas y Minerales | Funciones, Clasificación, Fuentes Alimentarias y Nutrición

📚 En esta clase estudiaremos las vitaminas y minerales, micronutrientes esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. Analizaremos sus funciones, clasificación, fuentes alimentarias, mecanismos de absorción y su importancia para la salud, el crecimiento, el metabolismo y la prevención de enfermedades. Temas desarrollados ✔ ¿Qué son las vitaminas? ✔ Vitaminas hidrosolubles y liposolubles ✔ Complejo B ✔ Vitamina C ✔ Vitamina A ✔ Vitamina D ✔ Vitamina E ✔ Vitamina K ✔ Vitaminas antioxidantes ✔ ¿Qué son los minerales? ✔ Macrominerales ✔ Calcio, Fósforo y Magnesio ✔ Potasio, Sodio y Cloro ✔ Oligoelementos ✔ Hierro y Anemia ✔ Zinc, Yodo y Selenio ✔ Biodisponibilidad de nutrientes ✔ Alimentación equilibrada y salud Fundamentos (1:11): Se diferencia entre vitaminas (nutrientes orgánicos frágiles) y minerales (elementos inorgánicos de la tierra). Se desmiente el mito de que proporcionan energía (calorías), aclarando que actúan como catalizadores esenciales para que el cuerpo pueda metabolizar los alimentos. Vitaminas (2:25): Actúan como reguladores orgánicos que controlan el sistema nervioso, el ADN y la formación de glóbulos rojos. Se clasifican en: Hidrosolubles (3:30): (Complejo B y Vitamina C) Se disuelven en agua y no se almacenan, por lo que requieren consumo diario. Liposolubles (3:59): (A, D, E y K) Se almacenan en el tejido adiposo y el hígado. Escudo Antioxidante (5:45): Vitaminas como la A, C y E actúan como defensa celular frente a los radicales libres causantes del envejecimiento y daño celular. Minerales (6:29): Son los "arquitectos" del cuerpo (forman huesos y dientes con calcio y fósforo) y reguladores de impulsos nerviosos y el ritmo cardíaco. Sinergia Nutricional (7:23): Se explica cómo la forma en que combinamos los alimentos afecta su absorción (por ejemplo, el equilibrio calcio-magnesio o la necesidad de lípidos para absorber vitaminas liposolubles como la K). 🎓 Material ideal para estudiantes de Gastronomía, Nutrición, Bromatología, Hotelería y carreras relacionadas con la alimentación y la salud. #Vitaminas #Minerales #Nutricion #Micronutrientes #VitaminaA #VitaminaB #VitaminaC #VitaminaD #VitaminaE #VitaminaK #Calcio #Hierro #Magnesio #Zinc #Yodo #AlimentacionSaludable #NutricionHumana #Bromatologia #Gastronomia #ifts23