Пивной хлеб на закваске за один день

Пивной хлеб на закваске VK https://vk.com/memisweetcream Telegram https://t.me/Memisweetcream Instagram   / memisweetcream   Contact [email protected] Ингредиенты на один батон хлеба: опара 210г. (пшеничная мука в/с 35г.+ пшеничная мука ц/з 35г. + вода комнатной температуры 70г. + пшеничная закваска 100% влажности 70г.) соль 13г. мука пшеничная в/с 350г. мука ржаная обдирная 150г. патока 25г. ( или мед, сахар) тмин молотый 9г. (или кориандр молотый) пиво светлое 360г. (комнатной температуры) Духовку разогреть до 250 °С в течение 30-40 минут. Первые 15 минут выпекать с паром (положив кастрюлю в самый низ духовки и кинув в неё пару кусков льда), затем уменьшить температуру до 230 °С и выпекать ещё 20 минут. Диаметр формы - 22 см. #хлебназакваске #ржанойхлеб #пшеничныйхлеб