MARAQ SUP BENING KAMBING. SEKALI NYURUPUT, DIJAMIN PENGEN TRUS

Bahan: 1 kg daging kambing bagian iga 2 liter air, untuk rebusan pertama 2 liter air, untuk rebusan kedua Bumbu A: 1 sdm kapulaga hijau 1 batang kayu manis 1 batang Masoyi Bumbu B: 1 sdm bumbu rempah Kebuli 1 buah bawang bombay, iris tipis 3 lembar daun salam 2 batang daun sereh 1 ruas lengkuas 2 buah tomat, potong dadu 2 batang daun bawang, iris serong Bawang goreng untuk taburan Bambu Halus: 10 buah bawang merah 5 siung bawang putih 1 ruas kunyit 1 sdm lada butiran 1 sdt garam 1 sdt kaldu bubuk 1 sdt vetsin 50 ml minyak untuk menumis Cara Membuatnya: 1. Masak 2 liter air pertama hingga mendidih, masukkan daging kambing, beri Bumbu A, rebus hingga matang dan air berbusa-busa. Buang air pertama ini. Cuci daging kambing bila perlu. 2. Masak 2 liter air kedua hingga mendidih, rebus daging kambing hingga empuk. 3. Sementara itu, panaskan minyak. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bumbu halus tumis terus hingga harum. Masukkan sisa bumbu B, aduk rata. Tuang bumbu ini ke dalam rebusan daging kambing. Masak terus hingga daging empuk. Tes cicip bila sudah pas. Taburkan tomat dan daun bawang. Angkat.