Thermomix/Saumon à l'orange et couscous de brocoli/Cookidoo

Saumon à l'orange et couscous au brocoli Live du 17 mai 2024 INGRÉDIENTS Saumon à l'orange 5 g de gingembre frais 6 - 8 morceaux de zeste d'orange 40 g de jus d'orange 40 g de sauce de soja 2 gousses d'ail 600 g de filet de saumon frais, paré et désarêté ½ orange, en fines tranches 5 branches de thym frais 50 g d'eau Le couscous au brocoli 250 g de brocoli, détaillé en bouquets 250 g brocoli, détaillé en bouquets sans tige 1 c. à café de paprika doux en poudre ½ c. à café de sel 1 pincée de poivre moulu 10 g beurre doux 20 g huile d'olive 1 gousse d'ail PRÉPARATION Saumon à l'orange Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Mettre le gingembre, le zeste d'orange, le jus d'orange, la sauce soja et les gousses d'ail dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 8. À l'aide de la spatule, faire descendre les ingrédients au fond du bol. Mixer de nouveau 5 sec/vitesse 8. Transvaser la moitié de la sauce dans un plat à four profond, poser dessus le filet de saumon et couvrir avec le reste de sauce. Recouvrir de tranches d'orange et de branches de thym. Enfourner et cuire 20 minutes à 200°C. Pendant ce temps, préparer le couscous au brocoli. Le couscous au brocoli Mettre 250 g de brocoli dans le saladier et hacher 10 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver. Mettre les 250 g de brocoli restants dans le bol et hacher 10 sec/vitesse 5. Transvaser dans le même récipient et réserver. Mettre le beurre, l'huile et l'ail dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5. À l'aide de la spatule, faire descendre les ingrédients au fond du bol et faire sauter 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter le brocoli haché, le paprika, le sel, le poivre et l'eau, puis cuire 7 min/100°C/vitesse 2. Servir aussitôt avec le saumon. Niveau : facile Temps de préparation : 20 min Temps total : 35 min Nombre de portions : 4 portions Ustensiles utiles : Thermomix® Sensor, four, plat à gratin profond Conseils de Marie : vous pouvez mixer les zestes en les passant par l'orifice du couvercle juste au moment de mettre en marche à l'étape 1. Pour les personnes qui utilisent la sonde, bien la placer dans le morceau le plus épais à cuire et faire attention qu'elle ne touche pas le plat. Source : cookidoo.fr – Collection «Les poissons avec le Sensor» 34 Recettes, France