Шашлык Сочный и Мягкий по колбасной технологии.

Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ: https://www.emkolbaski.ru/community/t... Купить: Смесь приправ для Шашлыка https://www.emkolbaski.ru/smes-pripra... Перец черный горошек Экстра https://www.emkolbaski.ru/perets-cher... __________________ Сырье: Говяжий окорок – 1 кг Свиной окорок – 1 кг Ингредиенты: Соль поваренная – 16 гр Вода – 200 мл для говяжьего шашлыка: Смесь для Шашлыка – 6 гр для свиного шашлыка: Лук свежий – 100 гр Перец черный горошек (ароматнее использовать свежепомолотый горошек, чем молотый заранее) – 2….5 гр Сахар – 5 гр Технология колбасная (ветчинная) с длительным вымешиванием. В этот шашлык добавляется много воды и ее нужно всю вмассировать в мясо. Такое количество воды подразумевает практически стопроцентную компенсацию потери собственной воды мясом при ужарке. Готовить традиционно для шашлыка. ________ Колбасные смеси приправ и смеси для Кулинарии (около 200 видов, нитритную соль для посола мяса и приготовления колбас, колбасную оболочку и функциональные добавки для колбас, колбасные шприцы и дымогенераторы, термокамеры, термометры, весы и пр. вы найдете на сайте ЕМКОЛБАСКИ. http://www.emkolbaski.ru/ или одноименных розничных магазинах http://www.emkolbaski.ru/gde-kupit/. http://www.emkolbaski.ru/community/ - форум ЕМКОЛБАСКИ http://www.emkolbaski.ru/vse-tovaryi/... - посетите мастер-класс для домашних колбасников.   / emkolbaski   - подписывайтесь на канал в instagram   / emkolbaski.kolbaskin   - группа в facebook https://ok.ru/profile/559614456303 - группа в одноклассниках https://vk.com/club59188828 - группа вконтакте