Cursos de Cocina Online - Hallacas

Ingredientes que debes tener para preparar las Hallacas: 200 g de masa de maíz 2 kg de carne de res 1 kg de Cochino 2 gallinas o pollos 1 limón para lavar las gallinas 1 taza de aceite 1 ½ kg de cebolla 400 g ajoporro 200 g cebollín ¾ taza de ajo finamente picado 1 cucharada de comino 1 cucharada de adobo ½ cucharada de pimienta molida ½ taza de alcaparras finamente picadas 1 kg de pimentón rojo 4 ajíes dulces 270 g encurtidos en vinagre 2 tazas de vino moscatel 1 taza de vinagre 145 de salsa inglesa 250 g de papelón rallado 1 cucharada de pimienta negra 5 cucharadas de sal 2 tazas de caldo Masa 1 kg de harina de maíz 2 lt de agua 1 ½ cda de sal 125 cc de aceite onotado 1 paquete de hojas para 50 hallacas o 5 kg de hojas para hallacas 1 rollo de pabilo grande Adorno 250 g de pimentón rojo en tiras delgadas 250 g de cebollas en aros 250 g pasas 250 g aceitunas rellenas de pimentón