Os 6 Passos para Iniciar a sua Operação Gastronômica

Conheça o universo Marcelo Politi e aprenda como construir um negócio gastronômico LUCRATIVO e que NÃO depende de você: Quer aprender do básico ao avançado? Faça o ENG - Especialista em Negócios Gastronômicos: https://politi.club/eng Quer profissionalizar e expandir o seu negócio gastronômico? Entre para a minha mentoria: Para mais conteúdos gratuitos, me siga no Instagram: https://politi.club/instagram ========== Conheça um pouco da minha história: Já criei e gerenciei +15 negócios, de diversos tamanhos, em sua maioria ligados à gastronomia. Sou formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches, na Suiça. Com 28 anos, fui diretor de hotéis 5 estrelas (Rede Sofitel). Também fui responsável pela implantação da rede de restaurantes temáticos Hard Rock Café no Brasil e um dos responsáveis pela realização da primeira turnê do Cirque du Soleil no país. Já treinei mais de 1.000 profissionais da área e possui mais de 30 anos de experiência. Minutagem: 0:00:01 - Vinheta 0:00:03 - Introdução 0:02:41 - Confiança na capacidade de criação e execução 0:03:22 - Playbook da cozinha 0:06:51 - Template da planilha e listagem de ingredientes 0:08:39 - Listagem de especificação de compras 0:09:52 - Listagem de estoque mínimo e reposição 0:12:50 - Finalização