失敗しない肉の火入れ【神回】スーパーの薄い肉が高級店のメイン料理になる方法

肉の火入れに特化した肉料理の本はコチラ！🥩🆕最新書籍 →　https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー スーパーで買う薄いステーキ肉の究極の焼き方と、お肉になんでも合わせられる絶品キノコソースのレシピの大公開です👨‍🍳 材料 牛肉　250g 塩　適量 黒胡椒　適量 EXオリーブオイル　大2 【マルサラソース材料】 マッシュルーム　4個 ブナシメジ　80g ニンニク　1かけ マルサラ酒　200cc バルサミコ　大1 無塩バター　20g 作り方 ①タコ糸で牛肉の形を整え、約1パーセントの塩をする。 ②フライパンを煙が出るまで熱し、オリーブオイルを加えお肉の表面に焼き色だけつけるイメージで焼いていく。 ③焼き目がついたら氷水をはったボールをかまし熱源を遮断させる。 ④200°のオーブンで4分加熱し、ひっくり返し乾かないように休ませておく。 ⑤小鍋にオリーブオイルとニンニクのみじん切りを加え加熱し香りをだし、キノコ類を加えすぐに塩をし水分を飛ばしながら炒める。 ⑥マルサラ酒を加え沸かし弱火でゆっくりソースを詰め、焼いた肉汁、バルサミコもソースにいれておく。 ⑦キノコが顔出すくらいに詰まってきたらバターを加え溶かし好みの濃度になったら完成です。 ⑧再度オーブンで約2分肉を温めて熱したフライパンで焼き目をつけ黒胡椒をふり盛り付ける。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🥩厚切りステーキの焼き方はこちら🥩    • プロの本気ステーキ【永久保存版】スーパーの塊肉が高級ステーキになる火入れを公開   プロの本気ステーキ【永久保存版】スーパーの塊肉が高級ステーキになる火入れを公開 🍖レストランでの火入れの仕方はコチラ🍖    • シンプル胡椒のステーキ【永久保存版】肉の火入れを極めたしっとり柔らか本気ステーキ   シンプル胡椒のステーキ【永久保存版】肉の火入れを極めたしっとり柔らか本気ステーキ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ 本日のおすすめ食材◆ マルサラ・フィーネ セミセッコ　https://amzn.to/3iOHYR5 グランシェフ マルサラ・フィーネ https://amzn.to/3A6Qq4o ※このマルサラもお勧めです↑ REALE ハート型 バルサミコ酢　https://amzn.to/3hu5jX1 クリスマス島の塩 粉末　https://amzn.to/3euzJaC アイコノ エキストラバージン オリーブオイル　https://amzn.to/33AgGoS カルピス特撰バター 食塩不使用 無塩　https://amzn.to/3tBedXv マリッチャ　黒胡椒　https://amzn.to/3ix14v0 ◆ 本日のおすすめドリンク◆ マルサラドルチェ　https://amzn.to/3C4mpT7 ◆愛用機材◆　 山田 打出し 鉄 フライパン(2.3mm厚)28cm　https://amzn.to/3ooB99K ジオ・プロダクト 行平鍋 15cm　https://amzn.to/3z6Vd4z 万能トング ミニ　https://amzn.to/3tTaRxI ターナー　https://amzn.to/2XdLmfI 胡椒ミル　https://amzn.to/3g3lGcE ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 →　https://amzn.to/2SM2SG8 「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」 【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 →　https://amzn.to/3n7aQ8b 「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」 【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！ →　https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Twitter　  / fabico0101   ◆Instagram　  / fabilog0016   ⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎ [email protected] 【※送信前に必ずお読みください】 ①内容は担当者から返信させて頂きます。 ②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #ステーキ #肉の火入れ #肉の焼き方