Marambay y Aponiente, ejemplos de desarrollo sostenible en la Bahía de Cádiz

En la Bahía de Cádiz, espacio declarado Parque Natural por la Junta de Andalucía en 1989, encontramos dos ejemplos de equilibrio entre conservación y uso humano: el complejo medioambiental Marambay y el restaurante Aponiente. Al pie de la carretera que une Cádiz y San Fernando se abrió hace un año un complejo medioambiental alrededor de una casa salinera rehabilitada, Marambay. Ahora es una ventana a la bahía, un espacio incluido en la lista de humedales de importancia internacional. La zona estuvo 50 años abandonada, su actual propietario recuperó la casa salinera, que ahora es restaurante y sala de exposiciones. En los esteros que rodean el edificio realizan diversas actividades. A pocos kilómetros de Marambay, en el puerto de Santa María, hay un molino de mareas que en su época fue el más importante del sur de Europa. Desde hace cinco años es el restaurante Aponiente de Ángel León, uno de los mejores cocineros del mundo y tres estrellas Michelín. Marambay y Aponiente son ejemplos de que no debe de haber desencuentro entre la conservación de la naturaleza y el desarrollo económico. El futuro del Parque Natural Bahía de Cádiz depende en gran medida del equilibrio entre la conservación y el uso humano. Intervienen: Héctor Bouzo Cortejosa (Propietario Complejo Ambiental), Marta González Díaz (Directora Marambay), Antonio Rivero (Responsable Acuicultura), Juan Martín Bermúdez (Presidente Organización Salarte), Lucía Fuentes (Equipo Aponiente), Manuel Jesús Gómez (Equipo Aponiente). Redacción. Ángela Blanco Realización. Juanma Troyano Imagen. Rafael Baños Montaje. Roberto Cortés Programa Espacio Protegido 173. Emisión 13 de noviembre de 2021. Canal Sur Televisión Canal Sur TV a la carta: http://www.canalsur.es/television/pro... Director de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: José María Montero Editora de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: Esther Lazo Coeditora de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: Mª José Gómez-Biedma Realizadora: Sol Varela Producción: Inmaculada Villalba Documentación: Remedios Domínguez Síguenos en Twitter: @TierrayMarRTVA Síguenos en Twitter: @EspacioCanalSur Síguenos en Instagram: @tierraprotegidartva 13/11/2021