СИРНИЙ АЙЕРШЕКЕ Eierschecke - німецька класична випічка. СИРНИК З ПЕЧЕНИМ КРЕМОМ. ІСТОРИЧНИЙ РЕЦЕПТ.

Пропоную свій варіант відомого німецького пирога Eierschecke це пиріг на пісочному тісті у якому сирна начинка вкрита ніжним кремовим пудингом. Рецепт з Саксонії та Тюрингії, назва походить від двох слів еier яйця та schecke чоловічий одяг XIV ст. це туніка середньої довжини з поясом по середині, одяг ніби поділено на три частини, верхню, нижню та поясок. Власне з цим поділом і асоціюється пиріг айершеке який складається з трьох шарів 2-х жовтіших (тісто та яєчний пудинг) і білим (сирним) по середині ніби пояском. У Німеччині ця випічка популярна і в кондитерських магазинах її можна зустріти у різних варіантах на дріжджовому чи пісочному тісті з різними начинками серед популярних сирна, макова, яблучна або без начинок. Пиріг нарізають на прямокутні порції зверху притрушують цукровою пудрою, вкривають шоколадом чи цукровою поливою. У відео більш легка рецептура з малою кількістю цукру та жиру а нижче в описі, дві рецептури і одна з них попередній варіант Айершеке який уже був на каналі. ● ВІДОМА ВИПІЧКА - © МОЯ РЕЦЕПТУРА у 2-х варіантах ● РОЗМІР роз'ємної форми = Ø 25 см або 21х25 см ______________________________________________________ 💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠 для рецепта у відео ТІСТО * 1 яйце; 50 г цукру; 50 г вершкового масла; 4 г розпушувач випічки; цедра з половини лимона; 130 г борошна. СИРНА НАЧИНКА * 500 г кисломолочний сир (жирність 2%); 4 яєчні білки; 100 г молока; 50 г вершкового масла; 50 г цукру; цедра з половини лимона; 40 г кукурудзяного крохмалю. КРЕМОВИЙ ПУДИНГ * 400 г молока; 50 г вершкового масла; 4 яєчні жовтки; 4 яйця; 100 г цукру; 40 г кукурудзяного крохмалю. для випічки: форма Ø 25 см АБО 21Х25 см; масло для форми. 💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠 первинний рецепт ТІСТО * 1 яйце; 50 г цукру; 50 г вершкового масла; 4 г розпушувач випічки; цедра з половини лимона; 1/3 ч.л. шафран (за бажанням); 130 г борошна. СИРНА НАЧИНКА * 500 г кисломолочний сир (жирність 2%); 4 яєчні білки; 100 г вершків (20 % жирність); 50 г вершкового масла; 80 г цукру; цедра з половини лимона; 1 пачка 40 г ванільний пудинг; 10 г кукурудзяного крохмалю. КРЕМОВИЙ ПУДИНГ * 400 г молока; 100 г вершкового масла; 4 яєчні жовтки; 4 яйця; 100 г цукру; 1 пачка 40 г ванільний пудинг. ______________________________________________________ ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ: 0:00 - початок 1:15 - тісто (приготування) 1:52 - сирна маса (приготування) 3:24 - кремова пудингова маса (приготування) 4:39 - підготовка до випікання 5:35 - випікання 6:06 - кінець #айершеке #сирник_з_пудингом #сирник_з_печеним_кремом #Ваніль_і_Шоколад_сир Айершеке, сирник з пудингом, сирник з печеним кремом, сирний пиріг, історичний рецепт, пиріг айершеке, айершекке, німецький пиріг, айершеке рецепт, сирний пиріг рецепт, печений крем, смачний пиріг, кремовий пиріг