최고의 요리 비결 - 이순옥의 돼지고기 장조림과 고추된장무침_#001

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 이순옥의 돼지고기 장조림과 고추된장무침, [ 돼지고기 장조림 ] 주재료 돼지고기(목살/300g), 어슷 썬 홍고추(1개), 건고추(2개), 생강(20g), 마늘(4쪽) 조림장 재료 간장(4T), 황설탕(2T), 물(1컵/200ml), 소주(2T), 물엿(1T), 1. 돼지고기(목살/300g) 키친타월로 핏물 제거한 뒤 사방 2cm 정도로 깍둑 썰기 2. 생강(20g) 편 썰고 건고추(2개) 큼직하게 썰기 3. 끓는 물에 생강, 마늘(4쪽) 건고추, 돼지고기 넣고 끓기 시작하면 10분 정도 끓이기 4. 익힌 건더기 찬물에 헹군 뒤 생강, 마늘, 건고추 빼내기 5. 물(1컵/200ml), 간장(4T), 물엿(1T), 소주(2T), 황설탕(2T) 섞어 조림장 만들기 6. 냄비에 조림장 넣고 ⅓ 정도 남을 때까지 조리기 7. 돼지고기 넣고 뚜껑 연 채 조리기 8. 불 끄고 어슷 썬 홍고추(1개) 넣어 섞기 [ 고추된장무침 ] 주재료 오이고추(6개), 홍고추(1개), 세멸치(1T), 통들깨(1T) 양념 재료 된장(2T), 연유(1t), 물엿(1T), 설탕(1t), 참기름(½T) 1. 오이고추(6개), 홍고추(1개) 길쭉하게 어슷 썬 뒤 씨 털어내기 2. 팬에 세멸치(1T), 통들깨(1T) 볶은 뒤 한 김 식히기 3. 된장(2T), 물엿(1T), 설탕(1t), 연유(1t), 참기름(½T) 섞어 양념 만들기 4. 양념에 오이고추, 홍고추, 세멸치, 통들깨 넣고 버무리기 ▶For more videos visit us at http://home.ebs.co.kr/cook 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다. Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶http://www.youtube.com/subscription_c... ▶For more inforamation visit us at http://www.ebs.co.kr/ ▶Check out what we're up to elsewhere: https://plus.google.com/+EBSCulture