فنون الطهي مع أ.رانيه معلا | بودكاست باختصار

ماذا لو لم تغزونا ثقافة البرجر، وبدلاً منها نجحنا في تقديم طبق الجريش والقرصان ليتهافت عليه الجميع من كل مكان! الطبخ لم يعد مجرّد هواية، والشيف هو أكثر من مجرّد شخص محترف يقوم بإعداد طبق لذيذ للآخرين. الكميّة، الاستمرارية، النكهة والتفاصيل الفنيّة الأخرى لأي طبق هي التي تمهّد لوجود مطابخ محلّية ماهرة تستطيع تطوير آلية أسهل لتقديم أطباق أجدادنا للأحفاد بطريقة عصرية ونموذج ممنهج قابل للتطبيق في أي مكان. نستضيف في هذه الحلقة أ. رانيه معلا، وهي رئيس مجلس إدارة الأكاديمية السعودية لتعليم فنون الطهي "زادك" للحديث عن الأكاديمية ودورها في توثيق المطبخ السعودي وتعليمه للجيل الحالي من الشباب. يمكنك الاستماع لهذه الحلقة عبر كافة منصات البودكاست أو مشاهدتها على اليوتيوب. لأي اقتراحات أخرى، لا تتردد بمراسلتنا على [email protected] تابعونا على مواقع التواصل الاجتماعي المختلفة لتصلكم آخر الحلقات، والمزيد من المحتوى المتنوع عن العالم الابداعي والفني والثقافي من هاي فايف. 0:00 - 0:23 التشويقة 0:24 - 0:57 التعريف بالضيف 0:58 - 16:46 بدايات إنشاء اكاديمية زادك 16:47 - 27:06 كيف يتم تأسيس الطلاب داخل اكاديمية زادك 27:07 - 30:44 مميزات وإمكانيات اكاديمية زادك 30:45 - 34: 31كيف يساهم خريجي الأكاديمية في تنمية السوق المحلي؟ 34:32 - 38:13 كيف ننقل المطبخ السعودي للعالمية؟ 38:14 - 39:48 قصص نجاح مطابخ عربية 39:49 - 42:16 كيف تنشئ مطعم ناجح 42:17 - 45:56 كيف تواكب الاكاديمية التطور السريع في عالم الطهي 45:57 - 48:18 كيف يحتاج الموهوب فالطهي للأكاديمية؟ 48:19 - 50:04 كيف يأثر تعليم فن الطهي على السياحة السعودية؟ 50:05 - 51:34 كيف تحافظ الاكاديمية على الاطباق السعودية؟ 51:35 - 53:50كيف يعكس طلاب الأكاديمية الأصالة في تجاربهم؟ 53:51- 54:38 رسالة أ. رانيا المعلا لطهاة المستقبل 54:39 - 54:53 الخاتمة ------ هاي فايف على تويتر : / highfive_sa هاي فايف على الانستغرام : / highfive.sa فيفتي فايف :https://www.fiftyfive.sa/ https://linktr.ee/highfive.sa