【魔法のひと手間】水田信二の注文の多い料理教室　シンプルに作る #トンテキ #水田信二　#世間知らズ 椎木 #一生ものの自炊力が身につく　#水田のうるさいレシピ

毎週日曜21:30～　BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！ YouTubeはこれまで通り金曜18:00にアップされます！ 和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！ 「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」 https://www.amazon.co.jp/dp/4847075021 過去回一覧：    • 水田信二の注文の多い料理教室   本日のメニュー：シンプルに作るトンテキ(3人前の食材) ・豚ロース肉(3枚)・にんにく(3片)・こめ油(大さじ1)・小麦粉(大さじ1) ・酒(大さじ2)・醤油(大さじ1)・みりん(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・塩(適量)・ケチャップ(小さじ2)・ウスターソース(小さじ2)・バター(10g)・キャベツ(適量) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 00:00 今週の小言 00:34 今週のゲストは世間知らズ！お店にあったら100%注文するという、椎木が作りたいものとは？ 02:01 手を洗ってください。 02:45 まずは豚ロースの脂身を除去。筋が固まっているところに切り目を入れていきます。グローブのような形に。 05:33 切った豚ロースに塩を振ります。片面に一つまみ程度。肉を触る手は必ず片方で！ 06:46 包丁とまな板を洗います。 07:38 にんにくの先端を切り落とし、そのまま皮も一緒に剥きます。 09:45 にんにくをスライスします。薄くなりすぎないように。 11:54 豚ロース肉から切り落とした脂身だけ先に焼きます。 12:08 脂身だけだと足りないので、こめ油大さじ1を入れます。 12:34 にんにくチップを投入します。 12:51 豚ロース肉から水分が出てくるので、軽く拭き取ります。 13:16 脂身やにんにくを取り出し、油だけで豚ロース肉を焼いていきます。 13:32 豚ロース肉に小麦粉を振ります。小麦粉大さじ1。はたいて余分な粉を落としてください。 14:34 豚ロース肉を中火で40～50秒表面がカリッとするまで焼きます。 15:31 内側と外側を入れ替えながら裏返します。 15:52 弱火で7～8分焼きます。 17:24 焼いてる間にソースを作っていきます。酒大さじ2。醤油大さじ1。みりん大さじ1。砂糖小さじ2。ケチャップ小さじ2。ウスターソース小さじ2。 17:50 豚ロース肉をフライパンから取り出し、余熱で火を通します。 18:38 ソースを全部入れて、煮詰めていきます。 18:53 取り出した豚ロース肉にアルミホイルを被せます。 19:03 キャベツを千切りにします。 20:10 ソースが煮詰まったら、豚ロース肉を戻して絡めます。 20:41 仕上げにバターを10g入れます。 20:50 皿に立てかけるように置き、にんにくチップを乗せて完成！ 21:40 いただきます！ --------------------------------------------------------------------------------