飲んだ後の胃袋に染み渡る。2段階の楽しみ方で最後まで箸が止まらない極上の花カツオ丼

居酒屋 福へようこそ。 本日は、お家晩酌を最高に締めくくる「締めの花カツオ丼」をご紹介します。 鰹節をレンジで加熱して作る「自家製鰹粉」の風味や、顆粒出汁をクリアに仕上げる一手間。 さらに、半分はワサビ醤油で、残りは出汁茶漬けで二度楽しむ方法を解説します。 お酒の余韻と共に、極上の〆ご飯をぜひ体感してください。 ■材料 ・ご飯：120g ・たくあん：15g ・鰹節（ご飯混ぜ込み用）：2g ・白いりごま：2つまみ ・花カツオ（トッピング用）：2g ・ワサビ醤油：適量 [かけ出汁] ・お湯：150ml ・昆布顆粒出汁：2つまみ ■作り方 1 たくあん15gを細かくみじん切りにします。耐熱皿に鰹節2gを広げてレンジで20秒加熱し、揉み込んで細かく砕き鰹粉を作ります。 2 ボウルにご飯120g、作った鰹粉、白いりごま2つまみ、刻んだたくあんを入れます。ご飯が潰れないようにしゃもじを縦にして切るようにし、全体を均一に混ぜ込みます。 3 鍋に150mlのお湯を沸かし、昆布顆粒出汁2つまみを入れて混ぜて溶かします。沸騰させて灰汁を取り除きます。 4 混ぜ合わせたご飯を器に盛り付け、その上に花カツオ2gをこんもりと多めに盛り付けます。 5 ワサビ醤油と、別の器に入れた出汁を添えて完成です。最初はワサビ醤油で半分いただき、残りは出汁を掛けてお茶漬けにしてお召し上がりください。