馬來西亞【檳城滷肉】怎樣炸到脆脆的金黃外皮，裡面也保留濕潤的肉汁？[廣東話 cc Eng Sub]

#檳城美食 #年菜 #五香 [Ingredients] Pork 300g Jicama 100g Dried Shallots 4pcs Garlic 1 clove Five Spice Powder 1 tbsp Chicken Bouillon 1 tsp Pepper ½ tsp Sugar and Salt (to taste) Light Soy Sauce 1 tbsp Oyster Sauce ½ tbsp Rice Flour 1 tbsp Green Bean Starch 1 tbsp Sesame Oil 1 tbsp Beancurd skin Cornstarch water 00:00 Introduction [Steps] 00:06 How To Marinate The Pork Cut the pork meat into strips and put them in a glass container Cut the jicama into thin strips, put them in the cloth and twist vigorously to force out the water, and put them together with the pork meat Then use the following marinate Dried Shallots 4pcs (diced) Garlic 1 clove (diced) Five Spice Powder 1 tbsp Chicken Bouillon 1 tsp Pepper ½ tsp Sugar and Salt (to taste) Light Soy Sauce 1 tbsp Oyster Sauce ½ tbsp Rice Flour 1 tbsp Green Bean Starch 1 tbsp Mix and stir in the same direction until it becomes slightly sticky Sprinkle another tablespoon of sesame oil and marinate in the refrigerator for at least an hour 01:48 How To Prepare The Beancurd Skin Cut the beancurd skin to 15 cm by 20 cm sheets Wipe the salt off the surface with a cloth Then cover it with a cloth to keep it from drying out 02:16 How To Wrap Braised Meat Rolls Prepare cornstarch water beforehand Put some stuffing in the middle of the beancurd skin sheet and spread the stuffing Apply some cornstarch water on the four sides of the beancurd skin Then slowly roll it up and press firmly so that it won't fall apart when fried. It can be fried after wrapping 03:03 How To Fry The Meat Rolls Use the oil temperature of 140 degrees, put the rolls down and deep-fry Don't touch it, let it fry for three or four minutes first Flip over and fry for another 3 to 4 minutes After frying for about 8 to 9 minutes, for the last 30 seconds turn up the heat to about 200 degrees Scoop up the rolls and drain the oil Done [材料] 前腿肉 300 克 沙葛 100 克 乾蔥頭 4 粒 蒜頭一瓣 五香粉一湯匙 雞粉一茶匙 胡椒粉半茶匙 糖和鹽（適量） 生抽一湯匙 蠔油半湯匙 沾米粉一湯匙 綠豆澱粉一湯匙 芝麻油一湯匙 腐竹皮 生粉水 [做法] 將前腿肉切成條狀，放進玻璃容器備用 沙葛切成細條，放在布裏面大力扭，把水份迫出來，跟前腿肉放在一起 再用以下醃肉 切碎的乾蔥頭 4 粒 切碎的蒜頭一瓣 五香粉一湯匙 雞粉一茶匙 胡椒粉半茶匙 糖和鹽（適量） 生抽一湯匙 蠔油半湯匙 沾米粉一湯匙 綠豆澱粉一湯匙 向同一個方向攪，攪到微微起膠為止 再灑一湯匙芝麻油，放進雪櫃醃最少一小時 準備腐竹皮 把腐竹皮裁剪至 15 cm 乘 20 cm 用布把表面的鹽抹走 接著用布把它蓋住避免它吹乾 包滷肉卷 包之前把生粉水準備好 舀些餡放在腐竹皮中間，把餡攤開 在腐竹皮的四邊搽些生粉水 接著便慢慢把它捲起，按實，炸的時候才不會散 包完便可以拿去炸 炸滷肉卷 用140 度的油溫，放下去炸 不要動它，讓它先炸三四分鐘 反另外一面，再炸 3 到 4 分鐘 大概炸了8 到 9分鐘，在最後的 30 秒，把油溫調高到大概 200 度 撈起瀝乾油 完成 ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ 我們叫做 Go Chopsticks 因為 筷子是一對的，代表我們同心為你帶來美食 而 Go 就是不局限於語言，地域，文化，而是用行動到各地探索美食 如果對您有幫助，請給我們一個鼓勵 👍 每一個讚都是我們持續創作的動力 ❤️ ▼ 還有哪些值得一看的節目 ？▼ 【潮州蝦棗】內餡肉嫩，外面又金黃酥脆要怎樣炸？    • 【潮州蝦棗】內餡肉嫩，外面又金黃酥脆要怎樣炸？ [廣東話 cc Eng Sub]   檳城亞依淡巴刹【亞參叻沙】遠近馳名了66年，還是在疫情中關店了。快把這個食譜收藏起來！    • 檳城亞依淡巴刹【亞參叻沙】遠近馳名了66年，還是在疫情中關店了。快把這個食譜收藏起來...   馬來西亞【檳城福建蝦麵】 用了多少蝦殼來熬這碗湯？    • 馬來西亞【檳城福建蝦麵】 用了多少蝦殼來熬這碗湯？[廣東話 cc Eng Sub]   馬來西亞【怡保雞絲河粉】6分鐘內學會在家輕鬆煮出道地怡保味    • 馬來西亞【怡保雞絲河粉】6分鐘內學會在家輕鬆煮出道地怡保味 [廣東話 cc Eng ...   兩種煮法整新加坡名菜【蝦醬雞翼】，邊個方便？邊個好食？    • 兩種煮法整新加坡名菜【蝦醬雞翼】，邊個方便？邊個好食？ #EngCC   【客家南乳炸肉】怎樣做到外皮不甩，棗紅色又酥脆香口，內裏肉嫩有肉汁？    • 【客家南乳炸肉】怎樣做到外皮不甩，棗紅色又酥脆香口，內裏肉嫩有肉汁？ [廣東話 cc...   ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼