ครัวชั้นสูงจานที่ 140 สปาเก็ตตี้คาโบนารา

เมนูพาสต้า ที่หลายคนชื่นชอบ ป้าป้อมชวนทุกคนมาทำที่ครัวชั้นสูงนะคะ #highzonekitchen #foodkitchen #ครัวชั้นสูง #เชฟป้อม #carbonara #คาโบนารา #pasta สปาเก็ตตี้คาโบนารา เส้นสปาเก็ตตี้ 120 กรัม ไข่ไก่เต็มฟอง 1 ฟอง เฉพาะไข่แดง 2 ฟอง เบคอน ชีส Pecorino Romano 60-70 กรัม เกลือ พริกไทยดำ วิธีทำ 1. หั่นเบคอนให้เล็กลง ใส่ลงกระทะแล้วผัดจนน้ำมันออกมา ผัดไปจนเบคอนสุกตามที่เราต้องการ ให้พักไว้และกรองน้ำมันออกมา 2. ต้มน้ำร้อนสำหรับต้มเส้น เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือลงไป ใส่เส้นลงไปต้ม ประมาณ 7 นาที 3. ขูดชีสเตรียมไว้ 4. เตรียมไข่ขาวและไข่แดง ตีให้เข้ากัน และ ใส่ชีสลงไปผสมให้เข้ากันเติมพริกไทดำ 5. เมื่อเส้นสุกแล้ว นำเส้นมาใส่ในกระทะ เติมน้ำมันลงไป และ ผสมส่วนผสมของไข่และชีส โดยไม่เปิดเตา ใช้เพียงความร้อนจากเส้นและน้ำต้มเส้นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีมเกาะอยู่ที่เส้น เติมเบคอนลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน